木耳是建議生吃嗎?大家都知道吃木耳對身體有好處，而且還可以清理肺，對身體健康有好處，幹木耳可以生吃，大家知道幹木耳的功效，而且也要知道營養價值對于新鮮的木耳卻不能生吃，大家必須要注意認識，因為會有很多的毒素，當心對身體健康造成危害，木耳可以生吃嗎？今後千萬别再吃錯了，現在小編就來說說關于木耳是建議生吃嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

木耳是建議生吃嗎

大家都知道吃木耳對身體有好處，而且還可以清理肺，對身體健康有好處，幹木耳可以生吃，大家知道幹木耳的功效，而且也要知道營養價值。對于新鮮的木耳卻不能生吃，大家必須要注意認識，因為會有很多的毒素，當心對身體健康造成危害，木耳可以生吃嗎？今後千萬别再吃錯了！

木耳可以生吃嗎

幹木耳可以生吃，但是鮮木耳不能生吃。

幹木耳是一種藥食兩用的菌類食材，生吃的确對身體沒有什麼壞處。其富含蛋白質及多種微量元素，具有很好的補血止血、降血壓、美容養顔的功效。隻是，要注意，新鮮采摘的木耳含有毒素,不可食用。鮮木耳中含有一種化學物質為“卟啉”，這種物質毒性很大，當人吃了新鮮木耳後，如果再經陽光照射，就會引發植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，嚴重的話還會産生皮疹、水泡，水腫。

幹木耳更安全。幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶于水，因而水發的幹木而可安全食用。

木耳生吃好還是熟吃好

黑木耳建議煮熟吃。

木耳雖說可以生吃，但是因為黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小闆聚集及抗血栓的作用。然而，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟才好，不要泡水發起後就直接食用。這樣它的營養成分才會被充分吸收。再說，經常吃生的東西，對我們的腸胃、身體都不是很好。

涼拌木耳的時候也要提前把泡發的木耳用開水燙3分鐘才可以進行涼拌的。以及，把黑木耳磨成粉也要吃熟的，在打磨之前用鍋炒制黑木耳，這樣不但木耳熟了，還容易打磨。打磨之後的木耳粉用開水沖服幾顆，也可以加上少許蜂蜜，味道更佳。

木耳怎麼生吃

木耳雖然可以生吃，但是生吃的口感較差，一般來說木耳生吃需要用涼鹽水浸泡發，除去其含有的雜質。我們可以與其他蔬菜水果攪拌而食用，也可以拌上一點醋，口感會比較不錯。

涼拌木耳的做法：

1、先将木耳用溫水泡發，洗淨之後，再将其根蒂去掉，并将其撕成小塊備用；

2、将準備好的香菜、朝天椒洗淨切絲備用；

3、将備用的木耳在開水中燙一下；

4、将所備用的香菜、朝天椒、木耳放到一個大容器當中，再放入生抽、醋等調味品進行充分攪拌即可食用。

大家應該根據不同的情況進行飲食，當心帶來不良的影響。平時大家需要注意木耳的制作方法，很多的人會涼拌吃木耳，千萬不要吃錯了尺寸還會造成毒素堆積，對身體的危害後果很大，所以大家必須要注意保健方法，有效的進行調理，當心對身體健康造成危害。

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