保鮮膜腌鵝蛋出油竅門?新鮮鵝蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒,下面我們就來說一說關于保鮮膜腌鵝蛋出油竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
新鮮鵝蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒。
将鴨蛋表面清洗幹淨,并瀝幹水份或将,鵝蛋表面的水漬擦幹。
在陽光下暴曬一兩個小時。
将高度白酒倒入容器裡,放入鵝蛋浸泡兩三分鐘。
将精鹽倒入碗裡,将浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽
将裹上鹽的鵝蛋用保鮮膜包裹好。包裹好的鵝蛋放在太陽下暴曬一天,這一步驟可選,因為在清洗過後已曬過,如果在浸泡之前沒有曬過,那這一步驟不可省,太陽下暴曬可是出油的關鍵,暴曬一天,可以加速鴨蛋内的蛋白質凝固,把蛋黃内的油擠出。
将包好的鵝蛋裝在口袋裡紮緊在陰涼處或冰箱裡保存即可吃的時候随取随煮,腌制7天左右的鹹度正合适,蛋黃吃起來沙沙的,口感也不錯,30天吃的時候蛋黃出油效果很好,蛋白略鹹,可以按自己的喜好來選擇食用的時間。
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