泰汁鴨掌?食材:去骨鴨掌250克,西芹80克,甜椒、仔姜、青筍各20克,鮮檸檬30克,下面我們就來說一說關于泰汁鴨掌?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:去骨鴨掌250克,西芹80克,甜椒、仔姜、青筍各20克,鮮檸檬30克。
調料:泰汁(泰式醬100克,洋蔥50克,味精10克,大紅浙醋15克,小米椒、糖粉、香菜、泰國魚露、大蒜各20克,橙汁10克,青檸檬30克,礦泉水300克,鹽8克),老姜10克,大蔥10克,白醋5克,香菜葉1克。
去骨鴨掌洗淨,清除污垢後用清水浸泡10分鐘。
西芹、甜椒、仔姜、青筍、鮮檸檬分别切重約5克的一字條,用清水浸泡5分鐘。
把泡制好的鴨掌放進裝入清水的鍋中,放老姜、大蔥、白醋,中火燒開,打去浮沫,端鍋離火焖至水冷,揀起鴨掌備用。
泰汁放入盛器内,将鴨掌放進泰汁中,浸泡8小時後再将各種蔬菜一起加入浸泡2小時,把泡制好的鴨掌與蔬菜裝盤,點綴香菜葉即可。
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