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材料:五花肉,蔥,姜,料酒,黃瓜,大蒜,小米椒,鹽,雞精,陳醋,辣椒油,花椒油,生抽,蚝油。
首先,去市場上挑一塊新鮮的五花肉,不用洗,直接把整塊冷水下到鍋裡,同時,放入蔥段和姜片,以及少量的料酒,煮熟後撈出,然後用刀切成厚片裝盤備用。
然後,再準備1根新鮮黃瓜,先用刮刀将其刮成薄片,再将肉片逐個包起來,再從中間圈起,再整齊地擺到盤中。
另外,準備好适量的大蒜和小米椒,放入拉蒜器,拌勻後,盛進碗裡,同時,加入少量的鹽和雞精,以及适量的生抽,蚝油,陳醋,花椒油,辣椒油,直接用手将其充分攪拌均勻後,放在一旁備用。
最後,再把調制好的蒜蓉沙司,均勻澆入碗中,便可上桌,家常版蒜泥白肉即成。
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