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滑魚片的做法和步驟

生活更新时间:2024-06-28 19:15:42

滑魚片的做法和步驟?食材：魚柳适量，青椒适量，油适量，鹽适量，黑胡椒适量，澱粉适量，蛋清适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，下面我們就來聊聊關于滑魚片的做法和步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

滑魚片的做法和步驟

食材：魚柳适量，青椒适量，油适量，鹽适量，黑胡椒适量，澱粉适量，蛋清适量，白糖适量，醋适量，料酒适量。

把魚柳放在冰箱的冷藏室中解凍，這樣利于保鮮。

把魚柳清洗幹淨，斜刀切成薄片放在湯碗中。

加入适量的蛋清、澱粉、鹽、料酒和黑胡椒。

用手抓勻，朝着一個方向打勻，腌漬10分鐘。

準備好配料：青椒片、姜片、蔥段、花椒粒、幹紅辣椒段。

鍋放油，放入花椒粒，小火煸炒出香味。

倒入青椒片和其它配料，調入适量的鹽、醋和白糖，翻炒至青椒出虎皮。

把青椒放在鍋的一邊，也可以盛起來，放油，倒入魚片。

把魚片大火炒至發白，再與青椒片，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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