滑魚片的做法和步驟?食材:魚柳适量,青椒适量,油适量,鹽适量,黑胡椒适量,澱粉适量,蛋清适量,白糖适量,醋适量,料酒适量 ,下面我們就來聊聊關于滑魚片的做法和步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:魚柳适量,青椒适量,油适量,鹽适量,黑胡椒适量,澱粉适量,蛋清适量,白糖适量,醋适量,料酒适量。
把魚柳放在冰箱的冷藏室中解凍,這樣利于保鮮。
把魚柳清洗幹淨,斜刀切成薄片放在湯碗中。
加入适量的蛋清、澱粉、鹽、料酒和黑胡椒。
用手抓勻,朝着一個方向打勻,腌漬10分鐘。
準備好配料:青椒片、姜片、蔥段、花椒粒、幹紅辣椒段。
鍋放油,放入花椒粒,小火煸炒出香味。
倒入青椒片和其它配料,調入适量的鹽、醋和白糖,翻炒至青椒出虎皮。
把青椒放在鍋的一邊,也可以盛起來,放油,倒入魚片。
把魚片大火炒至發白,再與青椒片,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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