肥皂的生産曆史可追溯到1909年，幾十年來一直都是人們生活中不可缺少的洗滌用品，近年來由于合成洗滌劑市場的興起，肥皂的産量受到一定的影響。但是由于現在的合成洗滌劑還不能完全代替肥皂，人們在洗澡、洗手等清潔方面，香皂、肥皂仍然占據主流。
到底是誰最早發明了肥皂呢？
傳說在古埃及的皇宮裡，有一位廚師不小心把一罐食用油打翻倒地，他非常害怕，所以他趁沒被人發現前，用竈爐裡的草木灰撒在了油上，然後又把這些混合浸透了油脂的草木灰用手捧出去扔掉了。
望着自己油膩的雙手，廚師想：這麼髒的手，不知道什麼時候才能洗幹淨。然而當他把手放到水中清洗時，奇迹出現了，他隻是兩隻手輕輕地搓了幾下，那油膩的雙手很快就洗幹淨了，甚至連原來難以洗掉的老污垢也随之被清洗了。這讓他感到非常神奇，因此，便讓其他的廚師都嘗試用浸了油脂的草木灰洗手，結果大家的手都清洗非常幹淨。于是，廚房裡的傭人便經常用油脂拌草木灰來洗手。
而在公元70年，羅馬帝國學者普林尼，用羊油和草木灰制取塊狀肥皂獲得成功。此後，羅馬開始使用肥皂。這項技術後來又傳到了英國，英國女王伊麗莎白一世下令建廠，世界上最早的具有規模的肥皂工廠便在英國的布裡斯吐勒城建成了。
之後，法國化學家盧布蘭通過自己的實驗，用肥皂作原料，改用電解食鹽的方法制取燒堿，成本大大低于英國人用煮化的羊脂混以燒堿和白垩士制肥皂的價格。從此，肥皂走進了千家萬戶。
為什麼用肥皂或洗滌劑能将油污清洗掉呢？
肥皂是用動植物油脂與燒堿熬煮而成的，洗滌劑是十二烷經一系列制取得到的。肥皂的主要成分是一種鹽類，硬脂酸鈉分子中——COONa與洗滌劑的十二烷基苯磺酸鈉分子中——SO3Na，一端是能溶于水的“親水基”，另一端則不溶于水是“親油基”。洗滌沾有油污的衣物時，“親水基” 滲入水層中，而“親油基”則進入油迹顆粒中，在揉搓作用下，整個油迹顆粒就完全被肥皂或洗滌劑分子所包圍進入水層，再經摩擦、振動、分散，成為乳濁液。這樣，原不相溶的油和水，就變成了“油水交融”的污水，随着漂洗、擰幹，油污便被清洗掉，這就是肥皂能去污的秘密。
肥皂因它極低的清潔成本和極高的衛生價值而走進千家萬戶，為人類的健康做出了巨大的貢獻。盡管肥皂為我們的生活帶來了便利，但肥皂自身也存在大量細菌，不過肥皂上的細菌緻病或者引起皮膚感染的可能性極低，很難對人體造成傷害。但值得注意的是，肥皂用完之後，最好将它保存在幹燥處，方便使用的同時，還避免了細菌的滋生。（齊月園）
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