入秋了,天氣終于涼快起來了,不過空氣也變得幹燥很多。空氣太幹燥,家人們都感覺口幹舌燥的,這時候更需要多補水,多喝點湯湯水水。相信很多人都知道南方人愛喝湯,作為南方人,小編家每天的湯也是必不可少的。
今天小編要給大家分享的是一道非常鮮美好喝的養生湯,金針菇枸杞肉餅湯。金針菇是我們日常生活中比較常見的一種蘑菇,它的獨特的鮮美口感是很多蘑菇都比不上的,用金針菇搭配枸杞和肉炖成湯,簡直是絕配!這道湯我家每周炖2回,實在太好喝了!
準備食材:豬肉,金針菇,枸杞,姜,蔥,食用油,鹽,生粉。
做法:1.把豬肉洗淨剁碎成肉糜(也可以用絞肉機來攪碎),加入一勺食用油、1小勺鹽、4小勺紅薯澱粉(或者其他生粉),撒入少許水,将肉糜沿一個方向攪拌至上勁,一邊拍打成大肉餅。
2.把金針菇去掉根部,洗淨切成段,姜切片,蔥切小段。
3.湯鍋裡加入适量清水,燒開水後将姜片和肉餅放入,放入後不需攪動,蓋好繼續炖。記住一定要等水沸騰以後才能下入肉餅,否則肉餅會被沖散不成形。
4.等水再次沸騰後,下入金針菇,蓋好炖一個小時。
5.湯将要炖好的時候,放入枸杞炖五分鐘。枸杞是非常容易煮爛的,所以不需要太早放入。
6.最後加入适量鹽調味即可,起鍋後可以撒點蔥花。
這道金針菇枸杞肉餅湯,簡單、營養、美味,自從學會了做這湯,兒子就天天饞着要,每次要喝兩大碗。
我們也可以把金針菇和枸杞換其他食材來炖肉餅湯,比如鐵棍山藥、蓮子、百合、雪梨,用這些食材和肉餅搭配炖出來的湯都是非常鮮美好喝的養生湯。
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