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紅豆小丸子的做法

生活更新时间:2024-12-28 15:09:51

紅豆小丸子的做法?食材：紅豆200克，糯米粉100克，溫水90ml，冰糖适量取紅豆200克清水沖洗後浸泡2—3小時，時間充裕的情況下，可以泡久點沒關系，泡得越久，煮的時間越短晚上泡好，第二天煮也是沒問題的，今天小編就來說說關于紅豆小丸子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅豆小丸子的做法

食材：紅豆200克，糯米粉100克，溫水90ml，冰糖适量。取紅豆200克清水沖洗後浸泡2—3小時，時間充裕的情況下，可以泡久點沒關系，泡得越久，煮的時間越短！晚上泡好，第二天煮也是沒問題的！

将浸泡好的紅豆放入高壓鍋内，加入适量水，水面高于紅豆1—5厘米即可。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右。有高壓鍋當然最好，如果沒有高壓鍋的話，在煮紅豆的過程中，所花時間就比較長才行。如果用焖燒鍋煮也不錯，在沒有高壓鍋也沒有悶燒鍋的情況下，我覺得用電飯鍋來煮也是一個比較不錯的方法，紅豆與水的比例大概要1：10，煮的時候先按煮飯鍵煮半個小時，把電飯鍋跳到保溫鍵10分鐘，這樣反複幾次。

高壓鍋壓好後，沒有氣了就開蓋，再取适量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，邊加熱邊攪拌，煮得更爛一些，這樣口感更好！

現在來做小丸子，用100克的糯米，倒入90ml的溫水一起揉成團。揉成不沾手的面團就可以了。這個比起做饅頭，簡單多了！

然後搓成長條，揪成小塊放在兩手之間搓成球，直徑大概5cm、都搓好後撒上幹的糯米粉防止粘到一起。100g的糯米粉可以做一盤，一個人吃不了，做好了可以直接裝袋冷凍，随吃随取很是方便。

再把搓好的小丸子倒進紅豆湯中，中火煮熟，記得倒進去要攪拌一下，以免粘鍋。

再加入适量的冰糖，喜歡吃甜點的就多加點糖，沒有冰糖也可以用紅糖或者白糖代替。

小圓子浮于湯面即可關火。

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