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現代醫學認為,吃鹹過量,容易導緻鈉水潴留,增加循環負荷,加重腎髒負擔,形成高血壓,心腦血管疾病。
中醫認為,鹹可以補腎,軟堅,潤下作用,大鹹可以導緻嘔吐。黃帝内經記載:味過于鹹,大骨氣勞,短肌;鹹多食之令人渴;
過食鹹則脈凝泣而變色,鹹入腎,過食鹹則腎水旺,轉而克心火,心主血脈,故脈道郁阻。
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