大家好這裡是小慧說美食，今天小慧推薦給大家被鐘南山院士譽為健康食物的八道菜要常吃，營養美味老少皆宜，做法簡單營養美味，大家學會了給家人安排上吧！

一‬、果仁菠菜‬

1、準備‬食材：花生米‬、菠菜‬、蒜瓣‬、幹辣椒‬、生抽‬、陳醋‬、雞精‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬、食用油‬、香油‬、白芝麻‬

2、果仁菠菜‬的做法：

（1）菠菜摘洗幹淨切段，花生米炸熟，蒜瓣剝皮切末，幹辣椒切段備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮沸，下入菠菜焯水片刻，撈出瀝幹水分裝盤備用。

（3）調料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、砂糖‬‬、香醋‬、雞精‬、食鹽‬、香油‬拌勻‬。

（4）将料汁淋在菠菜上面，再放入炸熟的花生米，撒上适量的蒜末和幹辣椒拌勻。

（5）最後撒上少許白芝麻點綴即可，清淡解膩爽口又開胃，老少皆宜營養又健康！

二‬、西蘭花‬菌菇‬炒雞丁‬

1、準備‬食材：海鮮‬菇‬、雞胸‬肉‬‬‬、料酒‬、西蘭花‬、生抽‬、蚝油‬、澱粉‬、小米辣‬、胡椒粉‬、食用‬鹽‬

2、西蘭花‬菌菇‬炒雞丁‬的‬做法：

（1）西蘭花洗淨切朵，菌菇洗淨，雞胸肉洗淨切丁，小米辣切段備用。

（2）腌制‬雞胸肉‬：肉丁‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、澱粉‬、胡椒粉‬、食鹽‬抓拌均勻‬腌制‬20分鐘左右備用‬。

（3）鍋中倒入适量清水煮沸，下入西蘭花焯水片刻，撈出瀝幹水分，裝盤備用。

（4）鍋中入油，油熱下入雞肉丁，翻炒至變色，加入菌菇和西蘭花翻炒至變軟。

（5）放入适量的小米辣，加入适量的蚝油、生抽、食鹽大火翻炒均勻入味。

（6）關火出鍋裝盤即可開吃了，低脂鮮美營養又健康，大人小孩都喜歡吃！

三‬、豆腐鲫魚‬湯

1、準備‬食材：‬鲫魚‬、番茄‬、生姜‬、嫩豆腐‬、小蔥‬、食鹽‬、雞精‬

2、豆腐‬鲫魚湯‬的做法：

（1）鲫魚處理清洗幹淨，番茄洗淨切塊，嫩豆腐沖洗一下切塊，生姜小蔥切好備用。

（2）鍋中熱油爆香小蔥生姜，下入鲫魚煎至兩面變色，倒入适量的清水大火煮開。

（3）轉小火繼續炖15分鐘，再撒入适量的食鹽調味，下入切好的豆腐塊和番茄。

（4）再加入适量的雞精和小蔥拌勻，關火出鍋即可盛入碗中，營養鮮美老少皆宜！

四‬、荷蘭豆‬炒蝦仁‬

1、準備‬食材：荷蘭豆‬、胡蘿蔔‬、大蝦‬、小蔥‬、生姜‬、生抽‬、料酒‬、黑胡椒‬、蚝油

2、荷蘭豆‬炒蝦仁‬的做法：

（1）荷蘭豆洗淨切去頭尾，胡蘿蔔洗淨去皮斜切片，大蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨，小蔥切蔥花，生姜去皮切片備用。

（2）腌制‬蝦仁‬：大蝦‬放入‬碗中‬，加入‬适量的小蔥‬、生姜‬、生抽‬、料酒‬、黑胡椒‬抓拌均勻‬腌制‬15分鐘入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量清水煮沸，下入荷蘭豆焯水片刻，撈出瀝幹水分，裝盤備用。

（4）鍋中倒入适量油，油熱下入大蝦翻炒變色，撈出盛入盤中備用。

（5）鍋底留油爆香蒜末，下入胡蘿蔔翻炒變軟，放入荷蘭豆和大蝦翻炒片刻。

（6）再加入适量的生抽、蚝油、蚝油大火翻炒均勻至食材入味，關火出鍋裝盤，做法簡單營養美味，老少皆宜！

五‬、白菜‬炒雞蛋‬

1、準備‬食材：白菜‬、雞蛋‬、食鹽‬、胡椒粉‬、蚝油‬

2、白菜‬炒雞蛋‬的做法：

（1）白菜洗淨切段，雞蛋打入碗中，加入少許食鹽攪拌均勻備用。

（2）鍋中倒入适量油，油熱倒入調好的蛋液煎至定型，小火滑散炒熟，盛出備用。

（3）鍋底留油下入白菜翻炒變軟，下入炒熟的雞蛋碎翻炒片刻。

（4）加入适量的食鹽、蚝油、胡椒粉大火翻炒均勻至食材入味。

（5）關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！

六‬、青椒‬炒菜花‬

1、準備‬食材：青椒‬、菜花‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬

2、青椒‬炒‬菜花‬的做法：

（1）青椒洗淨去蒂切片，菜花洗淨切朵，蒜瓣剝皮切末，小米辣斜切段備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮煮沸，下入菜花焯水片刻，撈出瀝幹水分，裝盤備用。

（3）鍋底留油爆香蒜片和小米辣，放入青椒翻炒變軟，倒入花菜翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽、老抽、食鹽大火翻炒均勻至食材入味。

（5）關火出鍋裝盤即可開吃了，簡單好吃又下飯，清淡又爽口大人小孩都愛吃！

七‬、家常豆腐‬

1、準備‬食材：嫩豆腐‬、小蔥‬、蒜瓣‬、豆瓣醬‬、生抽‬、食鹽‬、雞精‬、澱粉‬

2、家常‬豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮沸，下入豆腐塊焯水片刻，撈出瀝幹水分，裝盤備用。

（3）鍋中熱後爆香小蔥蒜末，加入适量的豆瓣醬煸炒出紅油，倒入适量清水煮開。

（4）下入豆腐塊，加入适量的生抽、雞精、淋入少許水澱粉勾芡。

（5）蓋上鍋蓋炖至片刻，至湯汁濃稠關火出鍋裝盤，撒上少許蔥花點綴，豆腐爽口嫩滑，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

八‬、青椒‬土豆片‬

1、準備‬食材：青椒‬、土豆‬、白砂糖‬、蚝油‬、生抽‬、食鹽‬、小蔥‬、蒜瓣‬

2、青椒‬炒‬土豆‬的‬做法：

（1）青椒洗淨去蒂切片，土豆洗淨去皮切片，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中熱油爆香小蔥蒜末，下入切好的土豆片和青椒片翻炒變軟。

（3）加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、食鹽大火翻炒均勻至食材入味，關火出鍋裝盤即可，美味可口又下飯，老少皆宜！

以上八道家常菜的做法大家按照小慧分享的步驟在家試着做一下吧，營養健康又美味。

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