幹木耳好壞怎麼鑒别?眼看凡朵大适度,耳瓣略展,朵面烏黑但無光澤,朵背略呈灰白色的為上品,我來為大家科普一下關于幹木耳好壞怎麼鑒别?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
眼看凡朵大适度,耳瓣略展,朵面烏黑但無光澤,朵背略呈灰白色的為上品。
朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但無光澤的屬中等。
朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,朵灰色或褐色的最次。
手捏通常優質的黑木耳含水量較少,取小量樣品,手捏易碎,放開後朵片能很好伸展,有彈性,說明含水量少,反之則過多。
口嘗純淨的黑木耳口感純正無異味,有清香氣,反之多為變質或摻假品。
水泡朵體質輕,水泡後脹發性大的屬優質;體稍重,吸水膨脹性一般的為中等;體重,水泡脹發性差的為劣質。
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