桂花鮮栗羹?桂花鮮栗羹的做法:鮮栗肉洗淨後切成薄片炒鍋置旺火上,放入清水400克,燒沸,倒入栗子肉和白糖,再沸時,撇去浮沫用小火燴煮,另将幹藕粉用水25克調勻,均勻地倒入鍋内,調成羹狀時出鍋,盛入湯盆碗内把青梅切成薄片放在羹上面,再撒上糖桂花和玫瑰花瓣即成,今天小編就來說說關于桂花鮮栗羹?下面更多詳細答案一起來看看吧!
桂花鮮栗羹的做法:鮮栗肉洗淨後切成薄片。炒鍋置旺火上,放入清水400克,燒沸,倒入栗子肉和白糖,再沸時,撇去浮沫。用小火燴煮,另将幹藕粉用水25克調勻,均勻地倒入鍋内,調成羹狀時出鍋,盛入湯盆碗内。把青梅切成薄片放在羹上面,再撒上糖桂花和玫瑰花瓣即成。
桂花鮮栗羹是浙江省杭州市的一道特色名菜,屬于浙菜;此菜色澤絢麗,栗子脆嫩,羹汁稠濃,桂花芳香,清甜适口。“三秋桂子,十裡荷花”,也就成為古都杭州的美稱。桂花栗子粥經不斷改進,也就變成桂花鮮栗羹而流傳下來。
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