科技日報記者 付麗麗

免疫力越強越好、多喝果汁可有效提高免疫力……工作之餘，經常聽到女性朋友們三五成群讨論。殊不知，她們密切關注的免疫健康話題，卻布滿了陷阱，一不小心就掉進了坑裡。

1月30日，清華大學國際傳播研究中心聯合澳佳寶研究院發布的《中國職場女性免疫健康綠皮書》（以下簡稱《綠皮書》）顯示“新冠肺炎疫情在一定程度上推動了免疫健康知識的普及，但多數職場女性對免疫健康的相關概念仍然缺乏準确的認知。”。

免疫力和抵抗力是一回事 免疫力越強越好？

據介紹，《綠皮書》通過在線問卷的形式，收集并分析了1000份年齡在20-59歲之間的職場女性的樣本，覆蓋中國大部分地區。問卷重點調研了中國職場女性對“免疫力”相關概念的理解及認識誤區。

新冠肺炎疫情暴發以來，公衆對免疫健康的關注度空前提高。然而，調研顯示，中國職場女性對于免疫健康的具體含義及其相關概念仍然缺乏準确的認知。例如，有32.4%的受訪者對于“免疫力和抵抗力是一回事”這一表述持比較同意或非常同意的态度。而在被問及免疫力所指代的具體内容時，有高達89.7%的受訪者認為“免疫力是指人體抵抗外界病毒和細菌的能力”。

“事實上，這兩項表述均非完全正确。”中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗解釋，免疫力不僅是指人體抵禦外來細菌、病毒等異物的能力，也包括清除體内異常細胞（如癌 細胞）、維護内環境穩定的能力。如果把人體健康比喻成國家的安全，那麼免疫系統就是這個國家的軍事力量，對内發揮着公安維穩功能，對外發揮着國防禦敵功能。而人們常說的抵抗力除了指機體的排異能力外，還包含抗損傷能力和損傷修複能力。因此，免疫力并不能和抵抗力直接劃等号，後者所包含的概念更加寬泛。

調研發現，71.2%的職場女性認為免疫力越強越好，實則不然。《自然-免疫學》期刊曾提到，健康的免疫系統應當處于一種平衡的狀态。免疫力過高和過低都會對人體健康造成危害，甚至直接導緻某些疾病的發生。

何麗也表示，提升免疫健康關鍵在于維持免疫功能的正常運作，将免疫力保持在均衡狀态，使人體具有良好的自我調節能力。

多喝湯 多喝果汁可提高免疫力？

生活中，很多人秉持這樣的觀點，多吃肉、多喝湯、多喝果汁可以有效提高免疫力。事實果真如此嗎？

此次研究也發現，對以上三種“食補”方式可以增強免疫力持同意态度的受訪者占比分别達到30.9%、39.6%和45.6%。這也表明，目前職場女性還存在一定的膳食誤區。

“多吃肉、多喝湯、多喝果汁等飲食方式未必一定能幫助人體增強免疫力，過量或不當食用甚至可能造成其他健康問題。”何麗說。

美國營養學會刊物《營養學進展》中的一項研究顯示，将水果榨汁會導緻鮮果中的膳食纖維和部分營養成分（如維生素）的流失。而美國農業部發布的研究報告也指出，肉類經過長時間炖煮也會流失一些營養元素。此外，過多地食用紅燒肉等油脂過高的菜肴也可能會引發肥胖問題或心血管疾病。

盡管多數職場女性已經認識到了健康生活方式的重要意義，實際的完成度卻并不樂觀。高達68.3%的職場女性表示自己計劃通過積極改善飲食習慣來提升免疫健康，而僅有11.3%的職場女性能做到平均每天攝入12種以上、每周攝入25種以上的食物。

針對上述現狀，何麗建議，免疫健康的提升離不開健康的生活方式。通過科學飲食獲得均衡的營養攝入是提升免疫力的關鍵。同時也要注意動吃平衡，維持健康體重；生活規律，保證充足睡眠；張弛有度，保證心态平和。

而對于如何解決“知易行難”這一關鍵問題，中華預防醫學會健康傳播分會副秘書長崔偉指出：“健康傳播的關鍵在于鼓勵公衆積極邁出第一步，從生活習慣的一個小改變開始，如每天發呆（靜思）5分鐘、每天運動1小時、食物攝入多元化等，逐步踐行健康的生活方式。”

來源：科技日報

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