美味丸子的10種做法?蔬菜丸子是一個百搭食材，可以直接吃、燒菜或者打湯，老家做素丸子一般是做蘿蔔丸子，配料主要有面粉，饅頭，胡蘿蔔或者白蘿蔔，素丸子外焦裡嫩，口感豐富，比肉丸子有過之而無不及，每天接送孩子的路上，總有一家在賣炸丸子的，現炸現賣，每天購買的食客還挺多，那飄香的味道，隔老遠都能聞到，孩子好幾次對我說，也想吃炸丸子，今天教大家制作的步驟，掌握方法挺簡單，無需一滴水，短時間就能搞定，現在小編就來說說關于美味丸子的10種做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

美味丸子的10種做法

蔬菜丸子是一個百搭食材，可以直接吃、燒菜或者打湯，老家做素丸子一般是做蘿蔔丸子，配料主要有面粉，饅頭，胡蘿蔔或者白蘿蔔，素丸子外焦裡嫩，口感豐富，比肉丸子有過之而無不及，每天接送孩子的路上，總有一家在賣炸丸子的，現炸現賣，每天購買的食客還挺多，那飄香的味道，隔老遠都能聞到，孩子好幾次對我說，也想吃炸丸子，今天教大家制作的步驟，掌握方法挺簡單，無需一滴水，短時間就能搞定。

丸子團團圓圓的吉祥，象征着團圓、圓滿、美滿、完美等等，很多人做丸子的食材多以肉為主，其實吃蔬菜丸子更有不一樣的體驗，它能均衡營養吸收，讓不愛蔬菜的孩子，也能大快朵頤，剛炸好的丸子，表皮特别酥脆，在制作的時候，我喜歡加點面包糠，增加酥脆感，如果沒有面包糠，那就把冷了的饅頭揉碎，加進去，也是非常的美味，一起來學習下吧。

蘿蔔丸子最好是不加姜和蔥之類，就是吃蘿蔔的清香味道，特别是這個季節，很适合吃點蘿蔔，蘿蔔順氣潤肺，這個時候吃既能增強抵抗力又能潤燥生津。

食材：西葫蘆、胡蘿蔔、面粉、澱粉、饅頭渣、雞蛋

調味：胡椒粉、五香粉、蔥姜末、食鹽

1、既然是素菜丸子，肯定少不了蘿蔔，在蘿蔔的基礎上，我又加了一個西葫蘆，西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，用擦絲器擦成細絲，越細越好，加一勺食鹽，腌出西葫蘆的水分。

2、素丸子離不開胡蘿蔔，它倆可是經典搭配，清洗幹淨，同樣擦成細絲，随便切上幾刀，也不要太碎了，蘿蔔與西葫蘆的比例自行搭配。

3、準備一個隔夜的饅頭，要幹幹巴巴的那種最好，去掉外皮，搓成碎末，這也是我做蔬菜丸子的訣竅，有了它格外好吃，口感酥脆的關鍵。

4、此時的西葫蘆已經腌出來大量水分，無需攥幹，直接倒入胡蘿蔔、饅頭渣、雞蛋，然後根據個人的口味，加胡椒粉、五香粉、蔥姜末。（蔥姜末根據自己的喜好添加）

5、加2勺玉米澱粉，1勺普通面粉，邊倒邊攪拌，變得很黏稠就行了，澱粉與面粉的比例為2:1，如果隻用面粉也行，隻不過丸子涼了會很硬。

6、起鍋燒油，大約6成熱時，開始炸丸子，把火調到最小，小心的擠入丸子，防止燙傷，盡量保持丸子的圓潤度，全部擠完之後，開中小火慢炸勤翻動，如果火太大導緻油溫過高，會出現外皮發黑，内芯不熟的情況。

7、炸的過程也就3分鐘，觀察丸子表面，等色澤金黃，外皮酥脆，表示就可以了，用漏勺控油盛出，香酥軟口的蔬菜丸子，放涼了也不會硬，家人們都很喜歡吃。

1、炸丸子有技巧，如果隻放面粉，等丸子涼了會發硬，正确的做法應該，加2勺澱粉，中和一下面粉的硬度，這樣的丸子很酥脆。

2、丸子入鍋後，一定不要大火炸，容易造成外面上色深，裡面沒熟透。但是也不能一直用小火炸，全部擠完之後，需轉成中小火。

3、蘿蔔不要切太碎，沒有嚼勁，影響口感，拌食材不要加水。

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!