青蒜回鍋肉的做法步驟?主料:五花肉350克、大蒜100克 輔料:豆豉2克、郫縣豆瓣醬一湯匙、甜面醬一湯匙、生姜5克、小蔥少許、料酒20克、白糖5克 ,現在小編就來說說關于青蒜回鍋肉的做法步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:五花肉350克、大蒜100克。
輔料:豆豉2克、郫縣豆瓣醬一湯匙、甜面醬一湯匙、生姜5克、小蔥少許、料酒20克、白糖5克。
五花肉洗淨,準備蔥姜。
先把五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
再倒入熱水裡加入料酒,蔥姜一起煮20分鐘後熄火待涼。
青蒜洗淨把蒜梗和蒜葉分開切段,把郫縣豆瓣醬,豆豉和甜面醬加入一起拌勻。
涼透後的豬肉撈起切片。
熱鍋把肉片均勻加入煎出油。
把肉片推向一邊,倒入醬料爆出香味。
再把肉片煸炒均勻,嘗試味道後加入白糖提味最後加入青蒜梗炒至斷生後再把蒜葉加入煸炒均勻後熄火出鍋。
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