【飯店那麼好看的菱形切片，原來這麼簡單，學會了在家也能做好看。我用莴筍教大家切好看的菱形切片，學會了，你也是大廚，特有面】
經常下飯店的朋友經常看到切得整齊好看的菱形切片的菜，如黃瓜、菜心、土豆片等等，整齊又好看，美觀的東西總能吸引來目光，勾起食欲。之前炒過黃瓜片，就有小夥伴問我那菱形是怎麼切出來的？其實很簡單，正好今天晚餐要素炒一道莴筍。就借着莴筍一步步分享給大家，學會了，你也是大廚，炒個漂亮的菜，特有面。
素炒莴筍。很多地方也叫它莴苣，味道鮮美，脆爽，又能幫助消化，通潤腸道的，還有利于降火氣防便秘，被人們所喜愛，也很普遍。小編家經常做它，涼拌，素炒，加肉炒都有。但是這菜比較耐寒冷天氣，喜冷，而不喜歡高溫，溫度一高，就容易失水而空心，口感大打折扣。所以要加緊吃了，再不吃就要等到秋天了。另外這菜葉子的營養比莖豐富，我從來都不丢，這樣素炒比肉還要好吃。接着把做法分享給大家，特别簡單，在家也能做出飯店一樣好看的菜。
素炒莴筍
【食材】：莴筍1根、胡蘿蔔1截、油、鹽、蚝油适量
【步驟】：1、用工具把莴筍的外皮剝去，外皮纖維比較老，咬不動的不要，然後把剩下的筍芯斜刀切成小段。
2、然後再把每一段豎過來，切成薄片，原來飯店裡那些好看的菱形切片是這麼簡單就能切出來的，我們在家也可以切。
3、莴筍的葉子不要扔，它的營養含量比莖裡高多了。清洗幹淨，然後切成小段，把胡蘿蔔段也切成跟莴筍差不多大小的片，再備點蒜末。
4、坐好鍋，加入适量的油，油溫不要太高，就可以把胡蘿蔔片和蒜末先放入炒出胡蘿蔔色。
5、再加入莴筍片，撒上适量的鹽，一起翻炒均勻。
6、最後放入莴筍葉子，調入适量的蚝油提鮮，這道美味清爽的小菜就做好了。
【小貼士】：喜歡吃莴筍的的小夥伴，要記得加緊吃咯，不然就要等到秋天了。夏天的莴筍水分不足，外面看着好好的，裡面容易空心，嚴重影響口感。莴筍的葉子營養比莖還豐富，别丢了，怪可惜的。莴筍還很容易熟，炒的時間不要太久，以免營養流失。
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