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普通面粉怎麼變成高筋面粉

生活 更新时间:2025-01-08 13:25:15

普通面粉怎麼變成高筋面粉?在普通面粉中加入适量雞蛋清揉搓使其筋度提高即可變得高筋粉;,今天小編就來說說關于普通面粉怎麼變成高筋面粉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

普通面粉怎麼變成高筋面粉(普通面粉變成高筋面粉的方法)1

普通面粉怎麼變成高筋面粉

在普通面粉中加入适量雞蛋清揉搓使其筋度提高即可變得高筋粉;

或者将普通面粉揉成面團然後放入粗布中揉洗3-5次,将剩下的面粉曬幹就是高筋粉。

普通面粉即中筋面粉,與高筋面粉的區别就是面粉中粗蛋白質含量不同,高筋面粉中蛋白質含量更高。

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