提到豆腐，人們常常會想到黃豆，但如今有些号稱“豆腐”的食品，與黃豆并沒有多大關系，吃多了甚至會對身體造成一定的傷害。下面我們一起來了解這些“豆腐”。
1.臭豆腐臭豆腐，又名臭幹子，屬于發酵腌制的食品。發酵時所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，産生一種叫硫化氫的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解後，即産生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃着香”。
臭豆腐
臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則将吃它當成了一種嗜好。其實臭豆腐制作過程中不僅會産生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為妙。由于原料、衛生等方面把控不嚴，每年因為吃臭豆腐而進醫院的人數不勝數。
污染嚴重的臭豆腐含有肉毒毒素。肉毒毒素是一種嗜神經毒素，其毒力極強，可使人體出現全身無力、頭痛、食欲不振、視力模糊等中毒症狀。
因此， 特别嗜好吃臭豆腐的人，應購買正規廠家生産的臭豆腐，每次最好隻吃一兩塊解饞。吃過臭豆腐後，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，尤其是含維生素C較多的鮮棗、奇異果之類，以阻斷亞硝胺的生成，幫助身體“解毒”。
2.魚豆腐冬天是涮火鍋的好時節，不少人都會選擇來一盤魚豆腐。魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成。因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睐。
魚豆腐
事實上，魚豆腐的成分裡可能含有少量的黃豆，但其主要原料為魚漿，且往往含有大量的糖、油和鹽，以及具有增稠等作用的修飾澱粉，修飾澱粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。因此可以說魚豆腐營養價值不高，熱量卻是滿滿。
3.日本豆腐日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐，口感雖似豆腐，卻不含任何豆類成分。它以雞蛋為原料， 輔之純水、植物蛋白、調味料等，精制而成，具有豆腐爽滑鮮嫩的口感，和雞蛋的清香。
日本豆腐
但也可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉，特别是患有“三高”的人群，應盡量少吃。
4.杏仁豆腐杏仁豆腐是漢族的一道甜點， 将甜杏仁磨漿後加水煮沸， 待冷凍凝結之後切塊而成， 因形似豆腐而得名。其實，杏仁豆腐裡沒有黃豆，其主要由杏仁、糖、奶粉等制成，有些還會添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油。
杏仁豆腐
此外，杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的1/4，又含有較多糖，攝取過量會增加患心髒病、糖尿病的風險。
家庭醫藥（ID：jtyyzz）
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