嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“莴筍葉子炒飯”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

說起莴筍，不少人很喜歡吃，炒菜、涼拌清脆爽口，特好吃，但莴筍葉子很多人卻會選擇将其扔掉，這是因為莴筍葉中含有草酸，口感會有些苦澀，但其實莴筍葉子的價值非常高，不吃真的太浪費了，我們用對了方法處理莴筍葉子，便不會有苦澀的味道，而且還可充分吸收其中的營養，莴筍葉子低脂健康，多吃也不擔心長肉，可惜很多人不懂，這次要分享給大家的是一道莴筍葉子炒飯的做法，感興趣可以嘗試。

備用食材：莴筍葉5片，胡蘿蔔小半根，米飯1碗，食鹽1克，生抽10克，白胡椒粉少許，食用油少許；

制作過程：第一步，莴筍葉準備出，記得要選擇新鮮的，葉子變黃、發幹的不要，将莴筍葉子用鹽水泡一會，洗幹淨，在鍋中添上水，撒上一點鹽，加上幾滴油；

第二步，水燒開後，放入莴筍葉子，焯水至顔色變深，撈出，過下涼水，擠幹水，切成碎丁，越碎越好，胡蘿蔔準備出小半根，将胡蘿蔔切成丁；

第三步，準備一碗大米飯，新蒸的或者是剩飯都行，炒鍋燒熱，加上油，涼油放入胡蘿蔔丁，小火煸炒，2分鐘，放入莴筍葉，繼續炒至胡蘿蔔丁有些發軟的時候；

第四步，加上點食鹽和生抽調味，混合炒均勻，将米飯放入鍋中，用鍋鏟快速将米飯鏟散，快速炒均勻，讓米粒和蔬菜混合，翻炒均勻後；

第五步，撒上少許的胡椒粉調味，翻炒均勻，米飯粒粒分明後，就可以關火了，盛出在碗中，趁熱吃。

小編總結：學會這款莴筍葉炒飯的做法，不僅不會浪費莴筍葉，還可解決剩米飯，這炒飯比新蒸的白米飯更受家人的喜歡，炒一鍋也不夠家人吃，春分節氣後，莴筍新鮮上市，大家吃完了莴筍，葉子也不要浪費，其屬于低脂、低熱量的食材，吃着非常健康，不擔心會長胖，學會莴筍葉子炒飯的做法，不擔心浪費了，莴筍葉子炒飯，可以搭配多樣的食材，雞蛋、胡蘿蔔等等都可以，大家完全可以根據個人的喜好來搭配。

1、莴筍葉要選擇用新鮮的，口感才會好，青菜葉子我一般都會事先用鹽水浸泡，吃着更健康，想要莴筍葉子去除苦澀味道，事先要将其焯水處理，焯過水去除了草酸，莴筍葉子便不會有苦味，焯水方法用對了，可以保留其色澤已經營養；

2、喜歡搭配雞蛋的，可以事先将雞蛋炒熟盛出，待将其他的食材炒好後再重新放回雞蛋，胡蘿蔔丁和莴筍葉子盡量要切得小一點，這炒飯的口感才會更佳；

3、胡蘿蔔的味道很多人不喜歡，事先可以将其下鍋多炒一會，去除怪味，做炒飯不需要放太多的調味，當作主食的食物要保證清淡一些，我隻放了食鹽和生抽，米飯下鍋後要快速搗散，不要黏成一坨，否則會影響口感，保證粒粒分明就說明可以了。

如果你認為用莴筍葉子炒飯的方法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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