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沒有任何工具怎麼生火

生活更新时间:2024-07-23 18:16:08

快速生火看這裡！

隻有把火升起來，才能看到一絲希望！

沒有任何工具怎麼生火（快速生火看這裡）1

快速生火法- 無敵西岡流

相信大家在升火技巧上都有自己的一套，但這次要推薦的是「無敵西岡流」快速生火法。作法如下：先把報紙揉成棒狀約莫10根，以碎木炭作為基底，将報紙棒排成井字往上堆疊，接着四周以木炭排成圓筒狀包圍，最後将中間報紙點燃即完成生火動作。無敵西岡流生火法的原理為隔絕周圍空氣與集中火力。參考圖解或跟着日本節目中達人的教學，讓你生火不再灰頭土臉，這次烤肉不妨試試！

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火的控制

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火滅、煙熄才能烤

火生起來、木炭打散之後先别急着烤肉，應等火滅了、煙也熄了再烤，煙滅了可以減少多環芳香烴附着在食材上，火熄了則是溫度較低，比較不會發生表面烤焦但裡面還沒熟的狀況。

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木炭燒白時，加新炭

當多數木炭已經整支燒成白色，就表示該加木炭。新加的木炭可以放在最中間，因為中間的受熱最均勻，且溫度最高。

烤的要訣

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肉放中間，菜放邊邊

木炭中間火力最強，适合放肉類；而邊緣溫度稍低一些，可放蔬菜或海鮮類。

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烤肉有順序，食材不裝熟

1.先烤肉，再烤蔬菜與海鮮。掌握适當的時機，配合炭火大小烤适當的食材。2.肉要明火旺火烤才會香脆、蔬菜與海鮮要文火慢火烤才能熟透，并善用噴水器與鋁箔紙調節火力。

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善用鋁箔紙，效率又安全

1.霧面朝外包起來！鋁箔紙的亮面會反射熱，霧面則會吸收熱，因此為了吸收更多熱能，霧面朝外将食材包起來。2.用鋁箔紙烤肉，是比較安全的，而且要常更換！鋁箔紙可以避免肉油滴入木炭中，減少多環芳香烴的産生，也避免有毒的煙霧再次附着到肉品上。另外，烤肉時鋁箔紙也要勤替換，如此才是比較安全的做法。3.在鋁箔紙上烤肉不能抹檸檬汁！鋁箔紙遇到如醋、檸檬汁等，會有鋁溶出，所以記得先把食物烤好，移至盤子後再淋上即可。

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烤肉醬不要醬子

1.「不要」邊烤邊刷其實肉片本身在高溫環境下持續燒烤就會産生緻癌物質，如蛋白質經高溫會産生異環胺（HCA），油脂經高溫會産生多環芳香烴（PAH），而烤肉醬中的物質在高溫下持續加熱下也會釋放緻癌物。因此，烤肉醬邊刷邊烤的确會讓緻癌因子增加，不建議從烤肉一開始就邊刷邊烤，建議等肉接近全熟的時候，再将調料或烤肉醬塗上。2.「不要」一次吃太多烤肉醬中的鈉含量很高，以一罐250公克的烤肉醬來看，就含有4000至6000毫克的鈉。而成人一天建議鈉攝取量約為2400毫克以下，烤肉醬塗太多很容易造成身體負擔，建議減少攝取，尤其有高血壓的民衆更需要注意。

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