廚房開火前我們總會被一些問題給絆住手腳。比如......
肉凍硬了切不了怎麼辦?食材洗不幹淨怎麼辦?有腥味怎麼去除?
今天小編就做了一個葷類食材處理妙招合集!值得收藏哦~
肉類如何快速解凍?經過冷凍過的肉像冰塊一樣硬邦邦的,很難切。我們一般都是直接用水沖解凍,這樣解凍不僅耗時費力,而且肉的口感也會變差。
想要吃出鮮肉的口感,用“三明治解凍法”,解凍後的肉還能像剛買的一樣新鮮!
排骨如何清洗血水?一般來說大家清洗排骨都是用冷水沖洗一下,然後用熱水焯燙一下,去除浮沫和血水。但這樣太浪費時間,而且還要再洗一次鍋。
教大家一個更快速方便的妙招——“溫水洗排骨”。這個做法由“50℃溫水洗蔬菜”而來。
步驟:1、在容器中倒入适量的溫水,再加上适量的食鹽2、放入排骨,用手輕輕揉捏抓洗,排骨裡的血水就很容易跑出來啦!
【提示】 溫水洗後覺得已經夠幹淨了可以直接用清水沖洗。還不放心的朋友可以再用熱水稍加焯燙去除浮沫。
豬肝如何去腥?
牛肚如何去腥?
羊肉如何去除羊膻味?
海鮮如何快速吐沙?河蝦放入水中加點油和白醋放置半小時即可。油能封層隔絕氧氣,醋刺激其胃,使其吐出泥沙。
貝殼類食物味道鮮美,用鹽加上香油,靜置1-2小時,再用手攪拌使其吐出泥沙。
以上這些廚房小竅門大家都記住了嗎?以後處理食材就方便多啦!
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