昨天是中秋佳節,相信很多朋友都跟家人聚在一起吃了個團圓飯,簡簡單單的做幾味道菜和家裡的老父親喝上一壺老酒,聊一聊這些年的工作和生活。
昨晚中秋佳節的廣東并不能看到明月,星空擡頭望去多是烏雲一片和惆怅。
今天晚上又要出發去遠方了,去為了生活拼搏,晚上吃飯的時候特意的去菜市場買了一隻老“竹絲雞”,竹絲雞是炖湯的好材料,不用太多的藥材輔料也能炖出一鍋鮮美的雞湯, 很久沒為母親炖雞湯了,今天我們就來炖個雞湯喝。
廣東人炖湯講究火候,小火慢炖出來的湯才香才濃,所以我們炖湯都選擇砂煲或者炖盅來慢炖,下面是“枸杞紅棗竹絲雞”的做法。
材料:竹絲雞一隻、枸杞适量、紅棗适量、大蜜棗一粒、陳皮一塊、防黨。
做法:竹絲雞處理幹淨斬件,放入鍋中,枸杞、紅棗、蜜棗、陳皮和防黨清洗一下加入鍋中,注入清水,大火燒開轉小火慢炖,炖至湯水夠喝就好。
竹絲雞是廣東的叫法,學名是“烏雞”,一種可以藥用的雞,維生素c和胡蘿蔔素含量比普通的雞要高,更是老人小孩養身體的佳品,特别是産婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
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