京城名菜三不沾是什麼材料?三不沾,又稱桂花蛋,是由雞蛋、澱粉、糖和水攪拌而成,我來為大家科普一下關于京城名菜三不沾是什麼材料?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
三不沾,又稱桂花蛋,是由雞蛋、澱粉、糖和水攪拌而成。
三不沾最早起源于河南安陽地區,現也是一道著名的京菜,此菜色澤金黃,口感賢鮮嫩,極為鮮美,而它之所以取名為三不沾,是因為它不粘盤子、筷子和牙齒,入口極為順滑,适合老人和小孩子食用。
三不沾相傳起源于清朝光緒年間,據說當時在皇宮裡面有一位禦廚深受慈禧賞識,但他野心很大,一心想戴官出宮,而這時光緒皇帝在民間遇到一個神廚,将其帶回宮中推薦給慈禧,慈禧命令二人制作一道看着焦黃、入口爽滑,不用嚼就能咽的食物,民間神廚就做出來這道“三不沾”。
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