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這樣去蝦線最簡單

圖文更新时间:2025-01-29 08:41:46

許多人都遇到過這種事情：買回鮮美的蝦，精心烹饪後，掐頭去尾剝殼，正準備美美的吃下肚，發現自己忘記去蝦線……

這樣去蝦線最簡單（百試百靈的去蝦線方法）1

蝦線也叫蝦腸，土腥味重，讓整隻蝦的口感都大大降低，既不衛生又影響健康。

但去蝦線可是一件麻煩事，讓整個烹饪的過程變慢了，有沒有簡單又快速的方法呢？當然有！

這樣去蝦線最簡單（百試百靈的去蝦線方法）2

▷方法一：牙簽挑

用牙簽刺入蝦的第二節殼的縫隙中，輕輕向外挑，直至挑出黑色的蝦腸，用手指将蝦腸輕輕拉出即可。

這樣去蝦線最簡單（百試百靈的去蝦線方法）3

▷方法二：開頭盔

把蝦頭盔甲掀開，用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，隻需要輕輕一擠，就可以把蝦頭上的髒東西連同蝦線一起擠出了。蓋上“頭盔”後，還是一隻完整的蝦。

這樣去蝦線最簡單（百試百靈的去蝦線方法）4

▷方法三：蝦頭凸刺

在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口子，再剪去尾刺，蝦線就會整根被扯出來了，這可以保持蝦的完整。

此法可以用于處理比較大的蝦，例如小龍蝦，大蝦等。

這樣去蝦線最簡單（百試百靈的去蝦線方法）5

▷方法四：開背

用廚房剪刀将蝦肉背上的殼剪開，整根抽出蝦線即可。也可用刀操作，将蝦側放在案闆上，小心切開背部外殼即可挑出蝦線。

這樣去蝦線最簡單（百試百靈的去蝦線方法）6

▷方法五：去頭尾

将蝦的頭部或尾部掰斷，抽出蝦線，這種方法比較簡單，但唯一的缺點就是蝦不完整了。一般用于做天婦羅。

這樣去蝦線最簡單（百試百靈的去蝦線方法）7

▷方法六：剝殼

這是最簡單粗暴的方法了，适用于做蝦滑蝦丸之類需要肉餡或需要蝦仁的場合。将蝦殼剝淨，除去蝦背上的蝦線即可。

這樣去蝦線最簡單（百試百靈的去蝦線方法）8

來源 / 日常小竅門

編輯 / 黃骞文

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