吃甜蛋糕吃膩的朋友們，今天就分享大家一個鹹口的香蔥肉松蛋糕卷。
這也是最喜歡的一款鹹味蛋糕卷了。其實不大喜歡單吃肉松，但是肉松制成的點心又很喜歡，像肉松餅，肉松仙豆糕，肉松小貝，還有今天分享的肉松蛋糕卷。蛋糕的綿軟加上沙拉醬的酸甜，可口的肉松，一口咬下去，口感非常的豐富， 太讓人滿足了。
今天這個教程是圖文特别詳細的版本，有很多朋友第一次跟着學做就成功了。對基礎蛋糕卷的講解很清楚，如果不愛鹹口的，你可以放奶油、抹茶、巧克力等等。
準備材料：蛋清3個，蛋黃3個，玉米油30克，水/牛奶50克，低粉60克，檸檬汁3克，砂糖A30克（蛋白用），B15克（蛋黃用）。
1.分離蛋清和蛋黃，蛋黃加入15克糖用蛋抽攪拌均勻
2.倒入30克玉米油攪拌融合後再加入50克水或者牛奶攪拌
3.篩入低粉和特細玉米面粉。如果你沒有玉米粉也可以用等量低粉代替,蛋抽劃8字型混合粉類至細膩無顆粒
4.分離蛋白的時候，不可以有一點點蛋黃混進去，不然就會打發失敗。其次蛋白必須放到無水無油的幹淨容器裡，一點水都不能有！電動打蛋器先打幾秒，蛋白打至粗泡的時候放入10克糖，繼續高速
5.糖分3次加入，最後加入10克糖。打至濕性發泡，蛋糕卷的蛋白不能打得太硬，那樣卷的時候就會開裂。提起打蛋器的時候形成比較大的彎鈎就可以了。
6.先把三分之一的蛋白倒入蛋黃糊内，切拌混合。
7.分三次把蛋白和蛋黃糊切拌均勻後的蛋糕糊就完成了。
8.倒入模具中，若不是防粘的模具，就鋪一張油紙，蛋糕糊從中間倒入，鋪平後将蛋糕糊中的氣泡震出來。
9.先把烤箱預熱180度。模具放進烤箱中層，180度15分鐘，後6分鐘把上管溫度調到150度。開熱風循環烤，這樣是為了蛋糕卷不掉皮。沒有熱循環就在拿出蛋糕後倒扣，防止回縮。
10.蛋糕卷做好以後，在内層塗上自己喜歡的醬，再鋪滿肉松。肉松可以再加白芝麻炒制，超級超級香！！
再卷起來就好啦，一口一個好過瘾。
這個卷的松了點，但也超好吃喲~
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