上海醉雞做法?食材:雞850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小蔥5克、生姜6克,我來為大家科普一下關于上海醉雞做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:雞850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小蔥5克、生姜6克。
把雞冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
再把雞放入湯鍋倒入開水,把蔥姜加入。
加入料酒後蓋上大火煮開後轉中小火煮至雞肉熟(約一個半小時)。
之後撈起浸入冰水裡待涼透後撈起瀝幹水分。
斬塊後倒入調好的糟醉鹵裡蓋上進冰箱冷藏2個小時以上即可。
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