台灣炸飯團是在台灣非常有名的一道街邊小吃，我們這邊吃飯團就是直接吃的，還沒有嘗試過炸着吃的飯團呢。因為它超高的人氣，還上過小S主持的綜藝節目。那今天我的嘴饞，就來給大家分享這個炸飯團的做法。

飯團裡面加了自己喜歡吃的各種配料，外面的飯團炸過了之後外皮是脆脆，裡面咬一口還有餡，簡直太讓人喜歡了。之前還自己嘗試過一次在飯團裡面加了一點芝士碎，炸過了以後裡面的芝士咬一口也要拉絲，更享受了。米飯容易散開，裹上一層雞蛋，不僅不會散，還更酥脆

【炸飯團】

——所需食材——

大米150克，糯米50克，菜脯碎20克，油條半根，肉松少量，雞蛋1個，紫菜片适量，芝麻花生粉少量，面包糠100克。

制作步驟：

1、糯米需要提前浸泡一段時間，這樣一會煮飯就會更加省時間，提前浸泡的話還可以保證米的口感。我這個是現煮的，家裡面要是有剩飯的話可以做。平常的大米要是混合糯米一起煮的話，飯團的粘性也會好許多。

2、大米淘洗個2遍即可，千萬不要過多的淘洗，會将大米的營養都流失了的。加入70度的熱水，要用熱水煮飯的話會縮短時間，還可以保護大米裡面的維生素。再加入幾滴花生油，這樣就算是陳米的話，煮出來的米飯也會香許多。油亮油亮的，當然要是不喜歡的話就不用放了。

3、飯煮好了以後稍微的焖一會，焖個5分鐘左右，這樣口感的話也好。

4、把包飯團的用料準備好，油條讓我切成了小段，榨菜或者菜脯切成末，雞蛋打進碗中，其他的那些食材也都準備好了。

5、開始包飯團，米飯也可以調一下味，放點壽司醋什麼的都可以。我這裡面因為加了鹹的榨菜，肉松也是鹹的，所以我就沒有調味。準備個壽司簾，在上面鋪上一層保鮮膜，然後将米飯放在上面壓平，依次将所有的食材配料都放上去。

6、然後把保鮮膜拎起來四個角将飯團包起來，再用手給整理成三角形。不喜歡吃炸的就直接加一個海苔片就可以吃了。

7、把包好的三角飯團先是沾滿蛋液，然後再均勻的裹上面包糠。

8、鍋裡面倒入适量的油，油熱以後把面團放進去炸至表面金黃，因為都是熟的配料，所以把表面輕輕的煎炸一下就可以了。記得将三角飯團的側面也都煎一下。記住千萬不要炸的太過火了，輕輕的炸，捏飯團的時候稍微的用力，不要煎的時候把飯團弄散了。煎好了以後就撈出來，晾涼就可以吃了。

【小貼士】：

1、飯團可以直接夾個海苔吃了，也可以像我這樣炸一下再吃，根據自己的個人喜好來準備。

2、飯團裡面的各種食材都換成自己喜歡的各種菜式，像是放一些胡蘿蔔火腿腸，都一樣好吃。

3、家裡面要是有剩飯的話，也可以用剩飯來做這道菜，順便呢，幫我們解決了剩飯的一些問題，但是大家要注意，不要用隔夜的剩飯來做，對我們的身體不好。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

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