幹貝是人們生活當中經常可以吃到的一種食物，主要是由扇貝的閉殼肌制成的，在許多沿海地方，人們都會用扇貝制成幹貝，因為幹貝的營養價值非常豐富，有許多人都喜歡購買。我和家人吃的是意康德幹貝，幹貝裡面含有豐富的核酸、氨基酸和各種礦物質，幹貝裡面的礦物質比魚翅、燕窩的礦物質都要高。并且幹貝裡面含有很多的谷氨酸鈉，味道非常鮮美，比新鮮的扇貝裡面少了腥味，深受人們的喜愛。有人會問，幹貝是熟的嗎？實際上，幹貝是生的，煮之前都是需要提前泡發至少4個小時比較好的。泡發得越充分，營養發揮的越好。那麼，泡發好的幹貝可以怎麼煲湯呢？今天小編就給大家介紹幾道。

幹貝蛋花湯

材料：幹貝、粉絲、大蔥、胡羅蔔、雞蛋、青豌豆、酒、鹽、胡椒

做法：

1、将貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放着備用。

2、粉絲也同樣浸泡後，切成10厘米長。

3、将大蔥，胡羅蔔切成4～5厘米長的絲。

4、将青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。

5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和“做法2”的粉絲。等粉絲煮熟後，撒上“做法4”的材料。 　　

6、待湯滾沸，拌入打散的蛋液即成。

幹貝排骨湯

排骨 适量幹貝 适量

姜片 适量

鹽 适量

1、排骨焯水洗淨

2、幹貝洗淨，用水泡10分鐘

3、取一隻大碗，放入姜片幹貝和排骨，然後加入适量的水

幹貝蘿蔔湯

白蘿蔔1根(約400克)，幹貝2～4個，高湯5碗、陳酒、鹽、白糖各适量、山慈菇粉少許(沒有也可)。

1.前一天晚上将幹貝泡入水中，第二天早上洗淨後用手撕開。 2.白蘿蔔洗淨、去皮，切成塊或做成蘿蔔球。3.鍋裡放入高湯(用白小也可)，白蘿蔔、幹貝，用旺火煮開後改用文火煮20分鐘、用陳酒、糖調味、再煮20分鐘，待白蘿蔔變軟後撇入山慈菇粉、攪均勻後即成。

以上就是小編介紹的關于幹貝的煲湯做法，現在天氣比較幹燥，多喝湯對皮膚滋潤很有好處。幹貝的價格也是高低不一，主要由品質大小産地來決定的，想要便宜點的隻有去批發市場，那裡批發價格會比較優惠的。但是，喜歡吃幹貝的朋友，不一定會挑選幹貝，專業專業人士教你如何挑選幹貝，幹貝大的好還是小的好呢？主要要掌握以下幾點： 1、顔色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃。 2、形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質幹硬。 3、不要有不完整的裂縫。 4、幹貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩拳頭般大小;粒小者次之，顔色發黑者在次之。幹貝放的時間越長越不好。 5、上品是日本的江瑤柱，粒大姜片幹貝和排骨，然後加入适量的水

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