生吃芹菜要注意什麼?芹菜性寒,可以滑腸平時脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不适宜吃芹菜,否則會加重症狀,接下來我們就來聊聊關于生吃芹菜要注意什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
芹菜性寒,可以滑腸。平時脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不适宜吃芹菜,否則會加重症狀。
芹菜不能和部分海鮮如蚬、蛤、毛蚶、蟹等體内都含有維生素B1分解酶,此酶加熱後雖然也會失效,但人們在使用海鮮時喜歡生吃,或隻用開水燙—燙。蛤貝體内的維生素B1分解酶沒有失活,如果和芹菜一起吃,會将當中的維生素B1破壞。但是這種酶遇酸會減弱分解能力,因此在吃蛤、貝等食物的時候可以适當加些醋,這樣可以保護維生素B1。
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