今天給各位小夥伴們介紹兩位主角，讓它們攜手給你帶來一道不一樣的美食。這兩樣食材雖然平時比較常見，但搭配在一起後，五花肉的香和草魚的鮮相輔相成，迸發出無與倫比的美味。

【草魚燒肉】

需要準備的食材：草魚、五花肉、老豆腐、生姜、細蔥、大蒜、京蔥、花椒粉、胡椒粉、食用鹽、料酒、香菜、小米泡椒、豆瓣醬、黃豆醬、陳醋、雞精、蚝油、生抽、花椒粉

具體做法步驟如下：

1.清洗草魚，買來的魚可以提前讓賣魚的老闆處理一下，回來以後隻要再簡單清洗一下就行。想要魚不腥，可以去除一下魚腥線，在距離魚頭和魚尾後面各1厘米處劃一刀，再借助刀拍打魚身，就可以輕松拉出白色的魚腥線了。把魚再翻個身，用同樣的方法拉出另一面的魚腥線。

2.用刀切下魚頭和魚尾，再用剪刀剪掉所有的魚鳍，接着把魚身切割成兩到三厘米長的魚段，再把每個魚段一分為二切成小段放入大碗中等待腌制。

3.腌制魚肉，先往放了魚塊的碗中加入切好的姜片和打好的蔥結，再加适量花椒粉和胡椒粉，随後加入少量食用鹽和料酒，最後用手将魚肉和調料充分抓拌均勻，放在一旁腌制二十分鐘左右。

4.五花肉洗淨切片後放在盤中備用，再準備一塊老豆腐，将其切成正方形的厚片。

5.準備配料，一根京蔥斜刀切成小段，生姜和大蒜切片，香菜洗淨後也切小段，喜歡吃辣的，還可以切幾個小米泡椒。

6.調料汁，取一個空碗，先加入一勺豆瓣醬和一勺黃豆醬，接着加入一勺陳醋、一勺雞精、一勺食用鹽、一勺蚝油、一勺生抽，然後再加入少量花椒粉，最後再加入少量清水，用勺子充分攪拌均勻。

7.起鍋熱油，先把切好的肉片放進去煸炒出肉香，等肉片的兩面都煎出金黃色，就可以把肉片盛出來放進盤裡備用了。

8.用鍋中煸炒出來的豬油煎豆腐，小火煎個兩分鐘左右，等兩面顯現出微黃金脆的色澤就可盛出來備用了。

9.鍋中的油不用倒，轉中火，接着用它來煎魚肉，煎至魚皮緊繃發黃就可以盛出來了。魚肉煎好後，再來煎魚頭和魚尾。

10.就着鍋中的餘油，放入準備好的姜蒜片和辣椒圈煸香，再把魚頭和魚尾放進鍋中，接着倒入适量開水，随後再把肉片和豆腐倒入鍋裡，轉大火，将鍋中的湯汁燒開。等湯汁沸騰後，倒入調好的料汁并把煎好的魚肉也加進去。最後，把蔥段加進去，等鍋中湯汁再次沸騰，蓋上蓋子焖煮十分鐘後，灑上香菜就可以出鍋了。

【愛心小貼士】

1.洗魚的時候，記得要把内裡的黑膜清除幹淨，不然煮出來的魚會有腥味。

2.五花肉可以選擇買肥一點的，肥肉裡的脂肪可以很好地補足魚肉脂肪的缺失，而且肥肉炸出來的油能夠給魚肉提鮮增香。

3.如果怕魚肉煎過以後容易碎，可以在下鍋前過一下幹澱粉，這樣可以給魚肉定型。

天冷的時候，吃上這麼一道菜，暖心又暖胃。吸足了湯汁的豆腐，得了魚的鮮美，肉的香濃，吃完一口鮮香。今天的美食分享到這就結束了，如果你覺得還不錯的話，一定要收藏起來試試，感謝關注。

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