豬油，在民間也被稱為葷油、豬大油，是豬身上的脂肪，質地偏黃色，容易凝固，有植物油不可替代的香味，并深受中老年人的喜愛。更有人把豬油稱之為保健品，據說無毒、還能抗癌，可真有這麼好嗎？
豬油是保健品的說法，言過其實！
追溯到我國吃豬油的曆史，大概是最早的食用油，同時豬也是被人們馴服的動物之一。在物質匮乏的時代，豬油更是擔當起了身體健康的重任。
成為了保護皮膚、提供熱量、促進脂溶性維生素吸收的重要成分。加上豬油的味道，造就了保健品等美譽。但如今的豬油，再也沒有大家想象中那麼好了，既不建議大家把它作為食物油脂的來源，還可能因為吃過量的豬油，增加飽和脂肪酸的攝入，從而威脅心腦血管。
飽和脂肪酸是什麼身份？
有的人不清楚豬油中的飽和脂肪酸到底是什麼？實際上，按照食用油來看，油脂中主要有三種形式，包括飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。
在三種油脂中，飽和脂肪酸主要負責給機體供給熱量，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸和降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇，對穩定血脂、保護大腦有利。雖然機體也需要提高熱量的油脂，但這是有一定量的，若過量進食威脅的隻會是心髒和全身血管。
這也是為什麼在物質生活變化這麼大的時代，由于部分家庭還以豬油為主，反而增加了慢性病等心腦血管疾病的發病率。
對于豬油抗癌這件事更沒有嚴謹的科學依據可以證明，還有大家或許在日常生活中經常聽到的吃紫薯、紅薯、西蘭花、紫甘藍等食物抗癌，都沒有确切的研究結果。
反而在這更多證據中，都在提醒大家的是，要盡量少吃或不吃豬油。
與此同時，健康吃油還要注意每日控制量，按照《中國居民膳食指南》的标準，每天食用量要在30g以内。
而選擇吃食用油的方式，不建議吃豬油等動物油，反而提倡大家每日食用的是富含不飽和脂肪酸的植物油，包括花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油、雙低菜籽油等。
此外，對于平時喜歡吃零食的人，也需要警惕後面的配料表成分，如果是棕榈油、植物氫化油、人造奶油、人造黃油、起酥油等最好别買，飽和脂肪酸含量高。
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