芒果麻花面包如何做?高筋面粉,鹽倒入攪拌盆裡混合好,加入即發幹酵母,姜蓉和紅糖,加入軟化的黃油,用手搓揉面粉和黃油成小顆粒的樣子,現在小編就來說說關于芒果麻花面包如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
高筋面粉,鹽倒入攪拌盆裡混合好,加入即發幹酵母,姜蓉和紅糖,加入軟化的黃油,用手搓揉面粉和黃油成小顆粒的樣子。
芒果肉攪拌成泥,加入面粉中,蜂蜜加入水中成蜂蜜水,最後慢慢的加入蜂蜜水揉面至面粉成團。
用機器揉面或者自己手揉至擴展階段,一次發酵至兩倍大小,約需要1個小時。
發酵好的面團取出排氣,加入葡萄幹,手揉均勻,靜置松弛15分鐘。
松弛好的面團分割成兩等份,搓長成25cm長,小心将兩個面團擰在一起成麻花樣,兩端捏合好,放在表面噴油的烤盤上,二次發酵40分鐘。
面團表面刷蛋液,入預熱425F/220度的烤箱,烘焙30min,或至表面金黃即可。最後烤好的面包放網架上冷卻,再撒上糖粉裝飾。
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