湖南面子扣肉的做法?豬皮一大塊,前腿豬肉1斤,百事可樂适量,辣椒粉2匙,鹽适量,雞精适量,味精适量,接下來我們就來聊聊關于湖南面子扣肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
豬皮一大塊,前腿豬肉1斤,百事可樂适量,辣椒粉2匙,鹽适量,雞精适量,味精适量
味極鮮适量。
豬皮切正方形洗淨待用。
洗淨放入壓力鍋煮十分鐘,放入少許鹽。
煮熟裝盆。
倒入百事可樂淹蓋豬皮十分鐘。
泡好的豬皮拿出來晾幹水分,油燒至五成熱放入豬皮,(注意小火慢炸,蓋上鍋蓋防止油炸出來)。
炸好的豬皮放入冷水泡十分鐘,再用壓力鍋煮五分鐘。
前腿肉用壓力鍋壓二十分鐘,放涼用手撕開,讓入油翻炒一分鐘放辣椒面,鹽,少許味極鮮,倒入豬肉的原湯少許煮二十秒放入雞精盛出備用。
把炸好的豬皮反面放碗底,注意是反面因為蒸熟後要翻一面,把炒好的肉放上面,入壓力鍋蒸七八分鐘。
蒸好的湖南面子肉出鍋,用盤子翻一面,面子肉上撒點胡椒粉即可。
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