菜籽油私房菜-tft每日頭條

菜籽油私房菜

圖文更新时间:2025-01-20 04:53:27

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）1

魚香肉絲是川味國民菜，有魚香卻沒有魚肉的美妙之處是配上泡椒一起烹制方有的口感，川菜要用上好的菜籽油烹饪才是精華所在，金龍魚小榨菜籽油就是不二選擇喔！在家做菜我主張少油，吃的更健康！肉絲就不進滑油了，用煎炒的方式完成，這樣省油又不上火，此菜的配菜是按自喜的口味配制的，口感很不錯。

By Win廚小閣【豆果美食官方認證達人】

用料

瘦肉（裡脊肉） 200克
幹辣椒 3個
金龍魚小榨菜籽油 15g
黃彩椒 1/4個
紅彩椒 1/4個
京蔥 1根
洋蔥 1/4個
黑木耳适量
蔥姜蒜片各适量
泡椒碎 1湯匙
腌肉：
鹽 0.5勺
白糖 1勺
生抽 1湯匙
胡椒粉 1g
澱粉 3勺
食用油 5g
料酒 1湯匙
碗汁：
白糖 3勺
鹽 0.5勺
陳醋 3湯匙
老抽 1湯匙
生抽 0.5湯匙
澱粉 3勺

做法步驟

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）2

1、1、材料彙集。

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）3

2、2、瘦肉切細絲，加入腌肉用味料拌勻腌制15分鐘，黑木耳提前泡發。

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）4

3、3、彩椒，洋蔥，京蔥，黑木耳均切絲，蔥姜蒜片準備好。

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）5

4、4、調配碗汁待用。

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）6

5、5、熱鍋倒入金龍魚小榨菜籽油燒開。

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）7

6、6、放入蔥姜蒜，幹辣椒炒香。

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）8

7、7、加入瘦肉炒開均勻受熱，烹入料酒，泡椒碎輕輕煎炒一下至變色。

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）9

8、8、加入彩椒絲，洋蔥絲，京蔥絲，木耳絲一起翻炒一下。

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）10

9、9、攪拌碗汁倒入鍋中翻炒收汁。

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）11

10、10、肉絲等均勻挂汁便可裝盤出鍋。

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）12

11、11、成品

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）13

12、12、成品

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）14

13、13、金龍魚小榨菜籽油金黃清澈仍是菜籽油中的上品

菜籽油私房菜（魚香肉絲金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）15

14、14、成品

小貼士

魚香肉絲的胡辣味無需太濃，隻需小量就好，所以泡椒量一定要掌握好，因泡椒有鹹味，所以鹽量要減一點，如喜辣些可加點幹辣椒。酸甜度随自喜，此菜量碗汁調配的比例是：0.5味勺鹽、3味勺白糖、3湯匙陳醋、1湯匙料酒、1湯匙老抽、2-3味勺澱粉，食用油10g。傳統的魚香肉絲會配窩筍絲，因沒準備我便換了彩椒與洋蔥，口感也很棒。總之可随自喜。

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