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導讀：保存春筍，别直接放冰箱！記得多做1步，久放不壞，口感照樣鮮嫩

冬去春來，天氣逐漸回暖，這幾天因為天氣暖和，所以就帶着孩子去農莊裡面春遊，沒有春遊過的小朋友非常高興，當我們到達目的地之後，眼前的景色不僅讓小朋友興奮，就連大人都開始激動了，因為當地種了很多花草樹木和蔬菜，嫩綠的枝芽和五顔六色的花朵蔬菜，景色特别好。我在這些景色中發現了一些“寶貝”，那就是生長出來的筍，筍雖然一年四季都有，但是春筍和冬筍卻是最美味的，所以當時吃完飯之後，我們的第一個活動就是采摘春筍。

當時我們采摘了較多新鮮的春筍，當時晚餐就做着吃了一點，剩下的就被我們打包帶回家了，帶回家之後問題就來了，春筍應該怎樣保存呢？關于保存春筍這件事，看似很簡單，其實想要保存好還是較難的，因為之前我直接放在冰箱中保存，雖然沒有變質，但是口感并不好，所以這次采摘的春筍，我是不敢再直接放冰箱了。不過還好，我之後在我朋友那裡學到了保存春筍的方法，比直接放冰箱多了1步，保存好之後，味道也變好了不少。所以在保存春筍的時候，春筍别直接放冰箱！記得多做1步，這樣春筍才能久放不壞，口感照樣鮮嫩！下面我就把這個方法分享出來，大家一起來看看吧。

【保存春筍】

第一步：準備适量的春筍，如果家裡有條件的，可以去挖新鮮的春筍，現挖的春筍口感更鮮嫩，清甜，比市場上賣得好吃很多，大家挖春筍的時候要注意，挖的越早，口感越好。春筍準備好以後，先用刀在春筍的頂部劃一刀，再用手沿着劃痕把筍衣摘掉，這樣就隻剩下鮮嫩的筍了。筍衣雖然看起來很薄，但是它不能吃哦。

第二步：等到春筍都處理好之後，再用刀把筍的根部切掉，根部比較厚，口感不清脆，很老，所以直接切掉不要；春筍都切好之後，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分之後，再把春筍都對半切開，切好之後能看到很多筍節，這裡大家要注意，筍節越多越密集，就說明春筍越嫩，如果你的春筍筍節很密集，那麼你就買到寶啦！

第三步：在鍋中添水，開大火燒水，水燒開之後加一勺鹽，然後把切成兩半的春筍放進鍋中，開小火進行焯燙，焯15分鐘左右，關掉火，把春筍撈出來，瀝幹水分放在盤子中晾涼。晾涼之後，準備适量的保鮮袋，把春筍裝進保鮮袋中，一袋裝一盤的量即可，然後把袋子中的空氣排出，口系緊，就能放冰箱保存了，如果想要短時間保存，放冷藏區就行，保存一周不是問題；如果想要長時間保存，那就放在冷凍區，可以保存半年之久。

保存春筍，别直接放冰箱！記得多做1步，久放不壞，口感照樣鮮嫩！大家需要多做的這1步就是用淡鹽水給春筍焯水，這樣既能保證春筍鮮嫩的口感，還能保持春筍的色澤，一舉兩得，大家以後在保存春筍的時候記得多做這一步哦。另外，我再來給大家分享一個春筍最好吃的做法，愛吃春筍的朋友一定要做着嘗嘗！

【春筍炒臘肉】

需要準備的食材：春筍、臘肉、老幹媽、蔥、姜、蒜苗

1、把臘肉清洗幹淨放入蒸鍋中，開大火蒸臘肉，等到臘肉蒸的能用筷子穿透就行；臘肉蒸好之後切成片。

2、蒸臘肉的時候，把春筍、蔥姜還有蒜苗清洗一下，先把春筍切成片，再把蔥姜切成絲，蒜苗切成段備用。

3、在鍋中加油，把臘肉倒入鍋中，炒出油之後，加入1-2勺老幹媽醬，翻炒均勻，之後放入蔥姜絲，再加一點生抽和料酒，翻炒均勻，等到炒出香味之後，加入筍片，然後再放一點蒜苗，翻炒3分鐘左右即可出鍋。

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