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食材:豬皮500克,蔥适量,姜适量,八角适量,花椒适量,鹽适量,料酒适量。
鍋裡加入豬皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。
大火燒開煮制10分鐘後撈出豬皮。
洗淨豬皮,用菜刀挂去豬皮内側的豬油。
把處理好的豬皮切成細條備用。
把切好的豬皮放入到高壓鍋裡,加入适量的蔥、姜、八角,加入适量的清水,炖煮40分鐘。
打開鍋蓋,撈出姜片、八角、大蔥,加入适量的食用鹽攪拌均勻,把熬制好的豬皮湯倒入容器内,冷卻到室溫後放入到冰箱的冷藏室。
凝固之後用刀切好裝盤即可。
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