何大廚家常紅燒豬蹄?冬季來臨該進補啦 簡單好吃的紅燒豬蹄快來嘗試下吧，今天小編就來聊一聊關于何大廚家常紅燒豬蹄?接下來我們就一起去研究一下吧!
冬季來臨該進補啦！ 簡單好吃的紅燒豬蹄快來嘗試下吧！
By 霰雪漫漫
豬蹄 2隻
蔥 0.5根
姜 5片
蒜 6瓣
香葉 2片
陳皮 2塊
八角 2個
花椒 20粒
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 30克
油 3湯匙
黃豆醬 1勺
鹽 20克
1、豬蹄清水洗淨劈開、準備材料備用
2、豬蹄涼水入鍋、開大火水燒開将浮沫煮出、關火将豬蹄撈出
3、鍋内放油、小火将冰糖炒化
4、加入豬蹄翻炒上色
5、加入蔥姜蒜花椒八角香葉陳皮炒出香味後、加入生抽老抽翻炒上色
6、加水、加一勺黃豆醬大火燒開後轉小火蓋蓋炖1小時（或用高壓鍋上氣後炖12分鐘）
7、湯汁炖幹後、豬蹄就好啦、QQ彈彈的超級好吃！
1、煮豬蹄一定要涼水入鍋先焯水将浮沫煮出 2、想吃軟爛一點的口感可以适當延長煮豬蹄的時間
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
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