西餐主要分哪幾種?英式西餐：英國的飲食烹饪，有家庭美肴之稱英式菜肴的特點是：油少、清淡烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏見長，現在小編就來說說關于西餐主要分哪幾種?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
英式西餐：
英國的飲食烹饪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點是：油少、清淡。烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏見長。
意式大餐：
意大利不僅曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，還是西餐烹饪的始祖。意式菜肴的特點是：原汁原味，以味濃着稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。意大利人喜愛面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨到之處，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條等。
美式菜肴：
美式菜是在英式菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味鹹中帶甜。美國人喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿火腿、菜果烤鴨。美國人對飲食要求并不高，隻要營養、快捷。
俄式大餐：
俄國食物講究熱量高的品種，在學習法國飲食技術的基礎上，逐漸形成了自己的烹調特色。俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主，烹調方法以烤、熏腌為特色。
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