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驢肉盒子做法

生活 更新时间:2024-11-28 17:54:44

驢肉盒子做法?精粉500克,驢肉500克,韭菜200克,醬油50克,花椒油70克,水125克,味精,姜末,精鹽,今天小編就來說說關于驢肉盒子做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

驢肉盒子做法(驢肉盒子的簡單做法)1

驢肉盒子做法

精粉500克,驢肉500克,韭菜200克,醬油50克,花椒油70克,水125克,味精,姜末,精鹽。

将驢肉切成米粒丁,韭菜洗淨切成小段。将瓢坐在火上,放入花椒油,待油熱後,先将驢肉、姜末一并放入翻炒,驢肉炒熟後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌勻成餡。

将白面分成325克和175克兩份,先把多的一份倒入盆内,加熟豬油75克,用搓勻,然後倒入溫水(邊倒水邊攪)打起穗子,揉好紮光,制成皮面。再将175克面粉與熟豬油75克和起,搓成酥面。

将兩種面上案搓長條,揪成相同數量的5個劑子,把皮面劑子壓成圓皮,包入酥面劑子,用手壓扁,拿擀面杖向一個方向擀成長方形,再卷起用手壓扁,再擀開,這樣反複擀卷兩次,最後卷成6厘米長的卷,用刀在中間切成相等的兩段,刀胡向下,在案上豎起,用手壓扁,成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然後将制成的餡包入圓片中間,再用手将邊對折捏成月牙形,并将邊捏成花邊上烤爐,用小火約烤幾分鐘即成。

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