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茴香餡的餃子怎麼調餡

生活更新时间:2024-12-04 21:02:00

做茴香餡餃子，最怕亂加調料，正确做法教給你，顔色翠綠餡料鮮香

茴香這種蔬菜，在生活中雖然不常見，比不上韭菜、白菜、芹菜等銷量高，但是也是非常受歡迎的，隻要能夠接受這種味道，吃一頓就能愛不釋手。它的口感異常鮮美，獨特的香味令人回味無窮。

茴香餡的餃子怎麼調餡（做茴香餡餃子最怕亂加調料）1

茴香買來之後，最普遍的吃法，最受歡迎的吃法就是做餡。可以包餃子、蒸包子、做餡餅，都很不錯，茴香那種鮮香的口感，不管是搭配雞蛋還是搭配肉餡，都能淋漓盡緻地揮發出來，誰吃誰愛。

茴香餡的餃子怎麼調餡（做茴香餡餃子最怕亂加調料）2

包餃子不用發面，比烙餅、蒸包子簡單多了，我們家就喜歡吃茴香餡的餃子。但是做茴香餡餃子的時候，調料并非越多越好，做茴香餡，最怕亂加調料，要想吃起來更美味、更鮮香，茴香顔色保持翠綠的話，正确做法教給你。

茴香餡的餃子怎麼調餡（做茴香餡餃子最怕亂加調料）3

【調茴香餡】

配方：茴香、豬肉、花椒水、香蔥、雞蛋、鹽、雞精、生抽、香油

1、準備一塊豬肉，絞成肉糜之後，放在碗中備用，要想給肉餡去腥，别再用料酒了，很容易導緻腥味更濃，試試換成半碗花椒水，倒入肉餡中充分攪拌，攪拌到上勁。

茴香餡的餃子怎麼調餡（做茴香餡餃子最怕亂加調料）4

2、把肉餡攪拌好之後，我們準備一小段香蔥，切成蔥花放在肉餡裡。接着打一顆雞蛋，加上鹽、雞精、生抽，用筷子充分攪拌，拌勻之後放在一旁，靜置腌制一會兒，肉餡會更入味的。

茴香餡的餃子怎麼調餡（做茴香餡餃子最怕亂加調料）5

3、下面來處理茴香，茴香清洗幹淨，控幹水分以後，切成碎末。接下來不要直接倒在肉餡裡，而是需要往茴香中倒入适量的香油，将其充分攪拌一下，拌勻之後再放入肉餡中，這樣就可以防止茴香遇到鹽分出水、變色的現象了。

茴香餡的餃子怎麼調餡（做茴香餡餃子最怕亂加調料）6

4、茴香放到肉餡中，繼續用筷子攪拌，拌勻之後就可以了。這樣我們的茴香肉餡就做好了，全程沒有放過多的調料，但是吃起來是很香的，最後揉一塊面團，分成劑子來包餃子，就可以了。

茴香餡的餃子怎麼調餡（做茴香餡餃子最怕亂加調料）7

小貼士：

1、調茴香餡，不需要放過多的調料，否則反而會掩蓋住茴香本身的香味。隻需要放鹽、雞精、生抽、香油這幾樣就夠了。

2、再一個小竅門就是，茴香切好之後，記得用香油拌一下，再和肉餡混合，這樣才能保證不出水、不變色。

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