佛門素燒鵝的家常做法?做法一:(1)薄豆腐皮500克,醬油,白糖,雞精,開水 5張豆腐皮做一條,我來為大家科普一下關于佛門素燒鵝的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
做法一:
(1)薄豆腐皮500克,醬油,白糖,雞精,開水 5張豆腐皮做一條
麻油,鹽 500克豆腐皮做5條素燒鵝。
(2)醬油,白糖,雞精,麻油,用開水泡一碗湯汁,将豆腐皮硬邊切下,浸泡在湯汁裡。
(3)泡軟豆腐皮邊邊做内心,把豆腐皮一層一層包起來,每一層要沾上湯汁,隔水蒸3分鐘,放大盤晾涼1小時熱鍋加油,油稍微多一點,開小火,兩面煎黃,等涼透再切條狀,淋上麻油,就開吃了。
做法二:
(1)豆腐皮适量 香菇适量 金針菇适量,胡蘿蔔适量 黃瓜适量 紅尖椒适量。
(2)香菇洗淨切成細條,金針菇洗淨瀝幹水分,胡蘿蔔去皮切細條,将三種食材放入盆中,加入鹽、雞精、胡椒粉、香油拌勻,取2張油豆皮重疊在一起,鋪在案闆上,在豆皮的一頭碼上拌好的食材,卷起,按扁,收口處用牙簽固定。
(3)将豆皮卷放入蒸鍋中,大火蒸2分鐘,取出,炒鍋倒油,油溫4成熱時将蒸好的豆皮卷放入油鍋中炸至金黃撈出,切段裝盤即可。
做法三:
(1)豆皮200克,料酒1小匙 生抽1大匙 老抽1大匙 耗油1大匙 醋1小匙 白糖1大匙 蔥1棵 姜1塊 花椒1小匙 八角1個 油适量。
(2)把豆皮提前泡軟,把料酒、生抽、老抽、耗油、醋、白糖放入碗中,加入半碗清水做成料汁,泡好的豆皮瀝淨水,一面刷上料汁,一層層疊放。有零散的豆鋪在中間。
(3)緊密卷起。收口可以撒點幹澱粉幫助粘合,切成段放入油鍋中,接口向下先煎一下,這樣不易散開,兩面金黃盛出,把料汁倒入鍋中,再添加适量水,加入蔥姜花椒八角煮開,加入煎好的豆皮卷,加蓋小火30分鐘左右,中間要小心翻動一次,湯汁收差不多就可以關火。
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