油炸食品的做法大全?用料：海蝦8個，細挂面适量，鹽，白胡椒粉，姜，生抽，料酒，澱粉，植物油，接下來我們就來聊聊關于油炸食品的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

油炸食品的做法大全

用料：海蝦8個，細挂面适量，鹽，白胡椒粉，姜，生抽，料酒，澱粉，植物油。

做法：

步驟一：蝦剝出蝦仁，但尾巴要留着；

步驟二：蝦仁加少許姜片、白胡椒粉、生抽、料酒，适量鹽和澱粉，攪拌均勻腌制20分鐘；

步驟三：小鍋加水燒開，放入挂面煮熟，撈出過一遍冷水；

步驟四：把腌制好的蝦，在幹澱粉中裹上一層幹澱粉；

步驟五：然後從一頭開始，把面條纏繞到整個蝦仁上，這一步要注意挂面頭尾連接處要壓住，還要纏緊實一點，不然入鍋後容易散開；

步驟六：鍋内加植物油燒至7成熱，下入蝦仁開始炸；

步驟七：剛入鍋不要去翻動，待定型後适時翻動，讓蝦仁上色均勻，待炸至表面金黃色，控油出鍋。

用料：豬五花肉約250克，雞蛋1個，鹽，生抽，高度白酒，料酒，白胡椒粉，花椒粒，五香粉，澱粉，面粉，植物油，無鋁泡打粉，姜。

做法：

步驟一：将五花肉去皮後切成略粗點的條狀；

步驟二：炒鍋擦幹水分，加入少許花椒粒小火爆出香味，放在保鮮袋中，用擀面杖碾壓成花椒碎；

步驟三：肉放入大碗中，加入花椒碎、白胡椒粉、姜片、适量鹽、少許生抽和料酒攪拌均勻腌制20分鐘；

步驟四：大碗中磕入一個雞蛋，再加少許鹽、五香粉，适量面粉和澱粉，面粉和澱粉的比例是1比1；

步驟五：分次加少許清水，一點點無鋁泡打粉，一點白酒用手抽攪打均勻，呈和酸奶粘稠度差不多的狀态；

步驟六：把面糊倒入腌好的肉中，攪拌均勻；

步驟七：鍋内加植物油燒至6成熱，把肉條逐個下入鍋中，待炸制表面金黃酥脆撈出；

步驟八：把所有的小酥肉都炸好後，油溫燒至更熱一些，再下入鍋中進行二次複炸20秒，口感會更酥香，控油撈出即可。

用料：低筋面粉130克，玉米油10克，鹽1克，白糖15克，低筋面粉130克，紅糖30克，玉米油10克，清水55克。

做法：

步驟一：将白色面團的低粉、鹽、白糖、玉米油放入盆中，再加入清水55克和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放一邊饧面半小時；

步驟二：55克熱水放入碗中，加入紅糖30克，用筷子攪拌均勻，形成紅糖水，晾至溫熱不燙手；

步驟三：紅色面團的低粉放入盆中，加玉米油，加入紅糖水，和成光滑的面團，放在一邊饧面半小時；

步驟四：用擀面杖把白色面團和紅色面團，都擀成大的長方形面片；

步驟五：在白色面片上用刷子刷上點清水，把紅色面片放在上面，靜置一會；

步驟六：然後再用擀面杖擀薄一些，在紅色面片上刷上清水；

步驟七：從一頭卷起，形成一個面卷，記得要卷緊密一些，用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍室2個小時，讓面卷變硬；

步驟八：取出面卷，橫着切成薄片，切好的薄片要分開放在油紙上，避免粘連；

步驟九：鍋内加油燒至七成熱，放入貓耳朵炸至變色，控油撈出。

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