過年菜孔雀開屏魚-tft每日頭條

過年菜孔雀開屏魚

生活更新时间:2024-11-27 19:46:55

過年菜孔雀開屏魚（福氣年夜菜年年有魚）1

一道簡單易上手的年夜菜魚肉嫩滑鮮美，形态美觀，猶如孔雀開屏

By 愛吃水果愛下廚的小蘑菇

用料

鳊魚一條
姜适量
蔥絲适量
小紅辣椒 2根
杭椒 1根
胡蘿絲适量
小蔥 2-3根
鹽 1小勺
料酒 3勺
蒸魚豉油 8勺
食用油（冷） 2勺
食用油（熱） 8

做法步驟

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1、準備一條鳊魚，清洗幹淨，魚是買的時候就殺好的，魚肚裡的貼骨血和黑皮都需要清洗幹淨

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2、去頭、去尾

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3、背部的魚鳍用剪刀剪掉

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4、開始改刀，隔一指寬，劃刀口定型

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5、定型好後，沿背部切斷，注意腹部不要切斷，反面沒切開來的地方，可以借助剪刀

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6、放入碗中，加蔥段、姜片、鹽、料酒、抓捏均勻，腌制10分鐘

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7、腌制好後，放入盤中，擺出造型，表面鋪上姜片和蔥段

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8、表面淋上油，能鎖住鮮味，同時蒸完魚能保持它的水分

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9、水開上鍋蒸，大火蒸6-8分鐘，關火焖至30秒鐘端出

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10、蒸魚的時候切蔥絲、胡蘿蔔絲，放冷水中浸泡兩分鐘

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11、小米蕉直着切片，綠尖椒斜着切片

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12、魚背部分用綠尖椒裝飾，下方擺上小米椒，腹部擺上蔥絲、胡蘿蔔絲，魚嘴再放上一粒小米椒，這個裝飾可以随意發揮出來

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13、先澆4勺蒸魚豉油

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14、鍋内燒熱油淋上，激發香味，再淋上剩下來的蒸魚豉油

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15、一道美味與顔值并存的孔雀開屏魚就做好啦

小貼士

可以選用刺少的武昌魚切片的時候，注意安全

鳊魚的營養功效

1.脂降壓

鳊魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

2.養陰補虛

鳊魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。适宜與久病體虛或是虛勞的補益。适宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。

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