肉松蛋糕的做法?用料:低筋面粉40g、牛奶40g、白砂糖40g、雞蛋4個、玉米油40g、沙拉醬适量、肉松100g,接下來我們就來聊聊關于肉松蛋糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:低筋面粉40g、牛奶40g、白砂糖40g、雞蛋4個、玉米油40g、沙拉醬适量、肉松100g。
蛋白,蛋黃分離。蛋白放入無水無油的盆中。蛋黃裡加入牛奶,糖,玉米油攪打至充分乳化。
篩入低筋面粉。Z字型攪拌,使面糊順滑無顆粒。蛋白裡分3次加入白砂糖,打發至硬性發泡。
取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中、翻版均勻。不要畫圈攪拌,以免消泡。再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。翻版均勻。
倒入三能28x28的模具中。
用刮闆整理下表面,輕輕震出氣泡。烤箱預熱180度,烤25分鐘。
出爐後脫模晾涼。用圓的模具刻出蛋糕坯。沒有的話,用小碗也可以。
取一個蛋糕坯,擠一些沙拉醬。喜歡吃沙拉醬的就多擠意義的。用刮刀抹勻。在蓋上另外一個蛋糕片。蛋糕坯正反面,四周再塗抹一層沙拉醬,蘸滿肉松,美味即成。
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