導語：在這個快節奏的社會，幾乎每個人都在忙碌，加班熬夜成了“家常便飯”，晚上很晚睡早上起不來，但還是要按時上班打卡，為了避免遲到，往往會把早餐給忽略掉，随随便便在公司樓下買杯咖啡當早餐。

我們都知道這句諺語：“早上吃的像皇帝，午飯吃得像平民，晚飯吃得像乞丐”，長時間不吃早餐會影響身體健康，經過一晚上的代謝消耗之後，早晨起床之後不能為人體及時補充能量，影響身體健康。

早餐不用吃得太多、太過複雜，攝入足夠的營養即可，早餐吃一兩個雞蛋能夠滿足身體所需，如果長時間吃水煮雞蛋覺得太過乏味，可以用開水沖雞蛋，再滴兩滴香油來提高口感，一頓簡單的早餐就完成了。

開水沖雞蛋俗稱“雞蛋花”，先把雞蛋打開成漿狀，然後再用滾開的水沖開，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。開水沖雞蛋也可加點糖或姜，口味更好，還有活血的功效。

現代醫學以為，開水沖雞蛋質地柔軟．輕易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利于潰瘍病竈愈合。

好處一：養肝

雞蛋中含有豐富的蛋白質，能夠幫助修複受損的肝細胞，提高肝髒活力，幫助排出體内垃圾和毒素，滋養肝髒。

堅持每天早晨起床之後喝一杯開水沖雞蛋，再滴兩滴香油，能夠養肝護肝，提高肝活力。

好處二：明目

雞蛋中含有的玉米黃素和葉黃素能夠保護視網膜，預防近視，對于那些長時間面對手機和電腦的青少年、上班族來說，堅持每天早晨喝一碗開水沖雞蛋，再滴兩滴香油，能夠保護視力，有明目的作用。

好處三：提高記憶力，遠離老年癡呆

雞蛋中含有的卵磷脂和膽堿能夠促進腦部發育，提高智力和記憶力，預防年紀大了以後出現記憶力早衰的現象，預防老年癡呆過早出現。

好處四：清熱降火

堅持每天早晨喝一碗開水沖雞蛋，再滴兩滴香油，能夠幫助去除身體内的燥熱，防止肝火旺盛，如果一個人的肺部有火，那麼很容易咳嗽。

感冒發燒期間，堅持每天早晨起床喝一碗開水沖雞蛋，再滴兩滴香油，可以去肺火，緩解咳嗽問題，還能夠為人體及時補充水分，肺部喜歡濕潤的環境，能夠滋養肺部。

好處五：改善便秘

在現代，大約有60%左右的人被便秘困擾，長時間便秘不能得到緩解，可能會形成痔瘡，降低生活的幸福感。堅持每天早晨起床之後喝一碗開水沖雞蛋，再滴兩滴香油，能夠滋潤腸道，緩解便秘症狀。

雞蛋能夠為人體補充營養，分解腸道内的有害細菌，有利于身體健康。

短時間内不要吃太多雞蛋

每周吃的雞蛋總個數最好控制在七個以下，吃太多雞蛋會提高心腦血管疾病的發病率，提高糖尿病的發生概率。

雞蛋雖然對人體有很多好處，但是也要适量食用，過猶而不及，短時間内大量吃雞蛋也會影響人體健康。

不要吃生雞蛋

一個人一個口味，有的人喜歡吃水煮雞蛋，有的人喜歡吃煎雞蛋，對于吃生雞蛋的愛好者也很多。生吃雞蛋，雞蛋裡面的蛋白質和生物素無法被腸胃吸收利用，而且生雞蛋中可能含有病毒和細菌，吃生雞蛋感染了某些病毒和細菌就得不償失了。

注意兒童雞蛋過敏

有些兒童身體素質比較差，吃雞蛋會過敏，兒童第一次吃雞蛋一定要少量食用，觀察兒童的皮膚狀态，确認沒有出現過敏症狀之後才能給兒童适量吃雞蛋。

沖雞蛋時要用燒開的沸水

雖然市面上售賣無菌蛋，但是大多數普通雞蛋在養雞場中被孵出來，生存環境比較差，容易感染沙門氏菌和大腸杆菌，建議大家盡量不要吃生雞蛋，無菌蛋也盡量少吃，細菌對高溫的耐受度比較差，100攝氏度便會被消滅。

将雞蛋在65攝氏度條件下加熱15到20分鐘，或60攝氏度下加熱一小時，細菌即可被殺滅。建議大家在用燒開的沸水将雞蛋沖開之後不要立刻喝，最好蓋上蓋子焖15分鐘，這樣能夠保證細菌被全部殺死。

大家在平時喝過開水沖雞蛋嗎？感覺味道怎麼樣呢？不妨在下方留言分享。

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