好吃、放心的辣條背後，凝練着多少科技投入？

8月22日，央視網《超級工廠》走進衛龍辣條生産現場，央視主持人朱廣權在結束了工廠探訪後坦言整個過程給他帶來了太多驚喜和震撼。

休閑食品賽道市場廣闊卻又競争激烈，衛龍如何建立起安全、放心的生産線？衛龍靠什麼坐穩行業領導者的優勢地位？這次央視網《超級工廠》走進衛龍工廠後，這些問題的答案也呼之欲出。

央視網《超級工廠》走進衛龍放心工廠

衛龍辣條的“放心”實力

一根“放心辣條”是如何誕生的？央視網《超級工廠》走進衛龍辣條生産現場，揭開了謎底。

“專門有一棟樓，成立一個研究院來研究産品，好像還是第一次看到。”央視網主持人常婷在節目中提到。 目前，衛龍已成立了漯河研發中心、上海研發中心，擁有5項省級科研合作平台和3項市級科研平台稱号，足見其對于科技創新和新産品研發的重視程度。

“我們不光做好一根辣條，同時還在持續不斷地創新我們的産品，所以衛龍研發中心有着食品行業相似規模企業裡龐大的研發團隊，我們有近百位專業的科研人員，其中60%是博士、碩士，我們不斷地在創新我們的産品，提升我們的品質，提升我們生産制造的水平。”衛龍美味首席執行官孫亦農介紹。

衛龍研究院的檢測中心專門負責對産品從原料入廠到成品出廠做全流程的監控，設置100多項檢測環節，保障衛龍的每一批産品都安全放心，此次，央視網《超級工廠》同樣走進了該檢測中心。

檢測中心包括了感官評測室，理化檢測室，微生物檢測室，色譜檢測室等七大闆塊。衛龍為檢測中心配備了同行業中極專業、極齊全的分析檢測設備，包括氣相-質譜聯用儀、液相-質譜聯用儀、電感耦合等離子質譜儀等，還擁有兩個十萬級潔淨程度的微生物培養室。

衛龍美味高級副總裁劉忠思在節目中介紹，色譜檢測室是衛龍檢測中心投入最大的一個闆塊。在這裡，衛龍投入了十幾台精密的檢測分析儀器，能夠對食品的添加劑、重金屬元素、農藥殘留、獸藥殘留進行從上遊原料到辣條生産的全流程檢測，确保消費者吃到的辣條安全放心。

除了為食品安全保駕護航，在研究成果方面， 該中心擁有20000多條核心指标的數據庫，14個科研成果，相關專利呈現等，為休閑食品的産品開發和質量安全監測作出原創性貢獻。

衛龍在為消費者舌尖上的安全護航的同時，也迎合了消費升級的大趨勢，這就是衛龍發展至今所呈現出來的底氣和科技含量。

衛龍六大領先優勢

穩坐龍頭位置

高投入的研發、高品質的生産水準支撐衛龍用放心的産品陪伴了中國千禧一代的成長。

在節目中，劉忠思在談及衛龍的口感時表示：“辣條的口感憑感覺是沒有辦法去管控的，我們通過對上萬組數據的分析，找出咀嚼辣條時最佳口感的咬合力數值，把它形成數據庫，按照計算後的标準去生産辣條，确保衛龍每一批産品出來的軟糯多汁的口感是一緻的。”

好吃的同時，更能放心吃，背後也有專利支撐，這是衛龍持續領先的根本，同時，安全、放心的品質保障正在進一步築牢衛龍的一哥地位，建立起衛龍在原料、工藝、生産、研發、渠道最終傳導到銷量層面的六大領先優勢。

原料層面，衛龍精選中糧優質小麥，一級大豆油等優質原材料，從源頭保證食品安全；工藝上，衛龍堅持非油炸，0反式脂肪酸，0甜蜜素；生産過程中，上百道放心工藝、高潔淨綠色工廠，先進的自動化設備，引入智能化、數字化升級系統持續生産放心辣條；研發層面，衛龍研究院擁有近100人的研發團隊，碩博以上占比60%，擁有多項專利技術；渠道方面，近2000家經銷商，69萬個的全國終端，幫助衛龍暢銷全球30個國家和地區， 一年賣出100多億包，銷量全球領先。

上述優勢正不斷支撐着衛龍擴大規模效應，最終形成其強勁的銷量優勢。

落到财務層面，近年來，衛龍營收增長迅速，盈利能力卓越。2019年至2021年，衛龍的總收入分别達到人民币33.85億元、41.20億元及48億元，年複合增長率達到19.1%，增速遠超中國休閑食品行業同期4.2%的年複合增長率。2021年，衛龍的淨利潤率達到了17.2%，高于2021年中國休閑食品行業約10%的平均淨利潤率。

按2021年零售額計，衛龍在中國所有辣味休閑食品企業中排名榜首，且在調味面制品及辣味休閑蔬菜制品細分品類的市場份額均排名榜首。

衛龍最龐大的消費群體，是如今消費品牌最想抓住的一群人：年輕人。目前，衛龍95%的消費者年齡在35歲及以下，55%的消費者年齡在25歲及以下。同時，衛龍是中國知名度極高、備受消費者喜愛的辣味休閑食品品牌，就品牌知名度而言衛龍是25歲及以下年輕人心目中的休閑食品優選品牌。

院士專家賦能，“放心戰略”護航

衛龍再次騰飛

銷售額、淨利潤持續占據領先地位；擁有如今消費市場的主力軍“Z世代”作為忠實消費者，這樣的優勢足以支撐衛龍持續穩坐行業領先位置。

一方面，年輕人為主力的消費者将進一步保持衛龍在消費端的活力；另一方面，國内的辣味休閑食品行業充滿發展潛力，也讓衛龍的未來發展充滿想象空間。強大的品牌知名度、産品競争力和渠道經銷能力，毫無疑問将繼續支撐衛龍擴大市場份額，把握辣味休閑食品行業的未來增長機遇。

衛龍并不止于此。

落到衛龍自身，為了生産出更加放心的辣條，衛龍在過去的生産中，已經在整個生産過程的所有環節設置了食品安全和質量控制點，并仔細追蹤和檢查配方、原材料、食品添加劑和生産流程。并成立了品質中心負責食品安全管理、原材料管理、生産過程管理、品質客服管理以及食品安全和質量保障體系搭建，并且對産品中使用的食品添加劑實施嚴格的标準管控。

7月6日，衛龍聯合中國食品科學技術學會和院士、專家一起，正式發布調味面制品行業标準，這一曆時7年制定的标準的發布具有裡程碑意義，不僅讓監管部門有了明确的執法依據，也推動辣條行業進入規範化、健康化發展階段。

接下來，衛龍将會持續推進“放心戰略”：聚焦放心理念，持續研發更健康的辣條新品；精耕終端，打造标杆市場，讓消費者多觸點感知衛龍放心品質的同時，引領經銷商夥伴的生意發展；同時衛龍将投入更多精力向消費者傳遞“放心辣條”理念。

身處食品行業，安全問題是頭等大事。食品安全問題，是考量食品企業是否能夠穩步發展、具備長期主義價值的重要準則。

在“放心辣條”戰略的支持下，衛龍也勢必會進一步強化從源頭上保障原材料、生産等環節的安全、穩定，把控食品品質、防止食品安全問題的出現，穩步通過先發優勢、科技創新兌現長期價值。

編輯|蒙錦濤

每日經濟新聞

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