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酸湯雞如何做

生活 更新时间:2025-02-05 22:28:44

酸湯雞如何做?先下生姜、花椒炒香,放入雞一起炒;加入白糟辣湯和所餘配料,調味上桌時加入木姜子油如果是整隻雞,可以洗淨,先焯水,去掉浮油、浮沫後,直接放沙鍋裡用冷水煮,不要放蔥姜花椒、大料等,保持原汁原味,接下來我們就來聊聊關于酸湯雞如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酸湯雞如何做(酸湯雞家常做法)1

酸湯雞如何做

先下生姜、花椒炒香,放入雞一起炒;加入白糟辣湯和所餘配料,調味。上桌時加入木姜子油。如果是整隻雞,可以洗淨,先焯水,去掉浮油、浮沫後,直接放沙鍋裡用冷水煮,不要放蔥姜花椒、大料等,保持原汁原味。

将雞脯肉斜片成較大的薄片,放入碗内,加精鹽、味精、黃酒拌上味,取出放在台闆上,撒上生粉,使生粉緊粘在雞片上面,再修成6厘米長、3厘米寬的長方薄片。

另,鍋内水燒沸,下雞片氽熟後撈起,裝入湯鍋。小菜心下開水鍋焯水後,撈出放湯鍋中。

清湯下鍋燒沸,放入經驗、味精,倒入湯鍋即可。

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