陽春三月，萬物更新的季節裡，走進東川區阿旺鎮昆明重九耘食品有限公司，一台台加工機發出震蕩的聲響，一股濃濃的荞麥味兒撲鼻而來。在這裡，我們見到了這位年輕的總經理——姜飛。“我們本着一顆匠心，耕耘好、做好每一粒苦荞的精深加工，服務于消費者的身心健康……”姜飛熱情地向我們介紹。

姜飛對苦荞有着一種近乎于癡迷的鐘情，而這一鐘情卻是來源于自己小時候深深的記憶。

姜飛：像小的時候，放學回到家裡，然後媽媽就會做一些疙瘩湯（面湯），那種味道是一輩子都很難忘記的。

味道的印象，在每個人心裡都有着那一份獨特的感受，如何把曾經記憶中的味道還原？姜飛在荞疙瘩飯的制作工藝上進行了一系列的探索和實踐。終于，功夫不負有心人，經過他無數次的反複論證和試驗，90%還原手搓式的荞疙瘩飯面世。

姜飛：我要烤13個小時以上，而且烤出來了，我還要反反複複的觀察，看這個水分。因為我的水分是從35%控制在8%（國家的标準是12%），已經是低于國家的标準了，然後我還要看是否會返潮，如果不返潮我再篩一下，給它大小均勻分開再包裝，再打日期、裝箱、發貨。（另外）我的烘幹這個工藝是區别于所有企業的技術，我是控制在50°以下的溫度，完全把苦荞裡面的營養成分保留在裡面，它是從裡往外幹，不是從外往裡幹，所以說，吃起來、做起來容易煮、吃起來口感比較香、比較糯，比較軟，“農耘牌”苦荞疙瘩飯經雲南省質檢中心檢測，生物黃酮(蘆丁)含量為100克2.01毫克。

一貫重視産學研合作與産品創新的姜飛，結合市場的需求熱點，他将研發作為自己企業創新發展的主體。在省農業科學院農産品加工研究所的技術支持下，目前他的重九耘食品有限公司旗下已擁有“農耘”牌荞疙瘩飯、荞疙瘩湯、苦荞面條和苦荞茶等産品。

品質是品牌賴以生存和發展的基礎，為打造出一個能滿足消費者需求的綠色有機産品，姜飛矢志不渝地踐行嚴格要求、嚴密操作、嚴謹作風的高質量方針，從産品的原料、加工到銷售的各個環節都嚴密把關。

姜飛：我的原材料是我自己在昭通做（種）的，而且是有機的，我申請過國家有機認證，這個有機認證的話，我們是2019年提出申請，然後申請這個有機是有難度的，在食品當中級别是最高的，他必須去你的現場土地裡面，土壤、水甚至必須拿去化驗，不能有任何重金屬之類的超标，才能辦理。而且這個有機的話，辦理之後還有一個兩年的轉換期，第三年才能拿到這個證。當拿到這個證之後，你的每一包産品出來了，上面都會有國家的有機編碼，那個編碼就相當于這代産品的身份證。

“始終确守初心，纖毫物欲不相侵。”姜飛堅持品質為先的理念，在市場競争的洪流中，立住了腳跟，重九耘食品有限公司産品得到了大衆的認可，其市場需求量越來越大，2022年春節前夕香港虎彪集團經過實地走訪決定向姜飛訂購800噸的“農耘牌”苦荞疙瘩飯和苦荞茶，遺憾的是由于現有的加工能力遠遠不足，為了保證産品的品質，姜飛婉拒了訂單。

姜飛告訴記者，下一步，他的目标是把有機苦荞的種植帶到東川，待今年對舍塊大營盤的土地土壤、水質等進行檢驗合格後将在舍塊大營盤采用“公司 農戶”的運作方式種植3000畝苦荞，以此降低原材料的運輸成本，同時助力東川鞏固脫貧攻堅有效銜接鄉村振興助農增收緻富。

姜飛：這些年用一顆匠心耕耘，隻為用一顆匠心打造東川綠色有機食品品牌，希望我的品牌能走向更遠的地方。

記者：劉思伽 楊春露 袁雲 區工科信局

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