五花肉的神仙吃法實在太香太下飯-tft每日頭條

五花肉的神仙吃法實在太香太下飯

圖文更新时间:2024-12-22 00:16:06

紅燒肉是一道著名的大衆菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，選用肥瘦相間的五花肉來做，做法多達二三十種。紅燒肉香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。

五花肉的神仙吃法實在太香太下飯（這才是五花肉最饞人的吃法）1

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

五花肉的神仙吃法實在太香太下飯（這才是五花肉最饞人的吃法）2

小董老媽在老家總是不舍得吃菜吃肉，每次回家買回去的菜和肉都放冰箱裡面，等我們下次回去再吃。這次小董回老家，媳婦專門讓小董買了50塊錢的五花肉，說要做一道紅燒肉給老媽吃，讓老媽嘗一嘗。這不，現在剛回到家，就做一道香甜松軟的五花肉給老媽補充營養。下面一起跟小董看下具體做法吧。

——【紅燒肉】——特色：香甜軟糯，肥而不膩

【主要食材】：五花肉

【配料】：姜，蔥，幹辣椒，香葉，桂皮，八角，冰糖

【調料】：料酒，蚝油，生抽，老抽，料酒

【具體制作方法】：

五花肉的神仙吃法實在太香太下飯（這才是五花肉最饞人的吃法）3

1、這是今天買的50塊錢的五花肉，将肉清洗幹淨，然後切成大塊，鍋中燒水，涼水放入豬肉，再切幾片姜，倒入料酒，煮一下，中間翻一次面，用勺子撈出浮沫，然後用筷子紮一下，能紮透就可以了，撈出放入涼水中清洗一下

五花肉的神仙吃法實在太香太下飯（這才是五花肉最饞人的吃法）4

2、将煮好的豬肉切塊，稍微大一點，然後切點姜片，切蔥段，準備幹辣椒，香葉，桂皮，八角

五花肉的神仙吃法實在太香太下飯（這才是五花肉最饞人的吃法）5

3、鍋裡面不放油直接放肉，煸炒一下，炒出豬油，這樣做出來的紅燒肉不膩，然後撈出控油備用

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4、鍋中留少量豬油，放冰糖小火炒化，炒出糖色放入肉塊上色，放大料，蔥姜幹辣椒，加入開水，沒過肉塊就可以了，放點生抽，老抽上色，料酒去腥，這樣在小火慢慢炖一個小時左右

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5、然後再放點鹽，再來點蚝油，這樣大火收汁就可以出鍋了

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好了，這樣一道香甜軟糯，肥而不膩的紅燒肉就做好了，趕快讓老媽嘗一嘗吧。

【烹饪小貼士】：

1、豬肉一定要先焯水，去腥，這樣做出來的味道才好吃，

2、切塊之後放入鍋中煸炒一下，炒出豬油，這樣做出來的紅燒肉不膩，吃起來口感更好

3、如果用高壓鍋炖煮的話時間比較快，大約20分鐘左右就可以，如果是平常炖煮的話需要炖1個小時左右，這樣炖出來的更軟糯

以上就是小董做紅燒肉時使用的方法和技巧，大家做紅燒肉時有什麼好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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