做法步驟
1、做抹茶粉皮的材料~ 先用開水沖開抹茶粉,加入子母奶甜牛奶繼續攪拌,然後分次倒進糯米粉裡面(我就是性子急,一股腦倒進去,結果發現水分太多,好心塞!),搓成光滑、軟硬适中的抹茶粉團
2、搓啊錯啊搓,好累好酸啊我的手~
3、豆沙餡制作步驟: 1. 前一晚洗幹淨紅豆,浸泡 2. 早上起來就用電飯鍋煮飯功能煮泡了一晚已經膨脹了的紅豆 3. 因為我沒高壓鍋,所以上班前把煮飯功能切換至保溫功能 4. 下班回來紅豆已經煮的很爛了哦。這時候把蒸鍋紅豆倒進豆漿機 5. 煮少量的糖水,根據自己口味和份量調節冰糖的量,根據紅豆的水量決定糖水的量 6. 糖水也倒進豆漿機,開啟“果汁”功能,就是光打碎攪拌不加熱的功能(如果有料理界就直接打豆沙好了,我隻有豆漿機) 7. 幾分鐘之後紅豆沙就打好了。這時候豆沙還是比較濕潤的 8. 平底鍋燒熱至幹爽,倒入豆沙,不停翻炒,水分慢慢減少,豆沙會越來越幹,到攪拌不動的時候就可以上碟備用啦 (喜歡口感綿滑的可以加油,過篩,我怕油膩又懶,就直接用啦)
4、不拘小節的女漢子~木有食物稱,所以……憑感覺配粉皮和紅豆餡,給搓進去吧~
5、滿桌狼藉啊~
6、 室友也說要玩玩,我說這個小醜還真的很醜哦 室友說:這是兔子 我:……不好意思…… 哈哈哈哈 好歡樂
7、鍋裡放少量的水和冰糖燒開,水開後放入湯圓煮熟,快熟時加入鮮奶,白雪雪的湯底,陣陣的牛奶香,好幸福的感覺!
8、抹茶和紅豆,真的很配哦。糯軟糯軟的~
小貼士
1. 搓了很多,吃不完的撒點糯米粉防止湯圓直接互相黏住,可以放在冰箱急凍層,下次再吃哦。 2. 第一次做,我口味比較偏淡,不愛吃很甜的,加上由于失誤,多加了很多糯米粉,整體來說是偏淡了。大家可以根據自己的口味來調~ 3. 雖然成品出來很醜,而且體型龐大,個頭跟小籠包差不多了(後面搓的有好看一點啦),可是自己做的湯圓吃起來特别開心哦,吃得放心,不像外面買的,太甜,而且有防腐劑。 祝大家冬至快樂,團團圓圓!
心情故事
中秋節後想說試試看自己用糯米粉和澄面做冰皮月餅,結果太黏了,失敗,剩了很多糯米粉。 上星期突然想到要做抹茶紅豆湯圓,但是一直沒空。 昨天練車練了一天,晚上回到宿舍還是念念不忘,把心中這個想法做了出來。 我甚至沒有搜索過粉皮要怎麼搓,按什麼比例,憑感覺去做。 我們有句方言叫做“大食老婆猜削粉”,意思是以前物資比較貧乏,有個當媳婦的胃口大,能吃,所以搓粉團的時候故意多加水,粉團太稀就得加粉,所以最後出來的量就會多了,就能多吃一些。 我昨晚就是這樣的狀況~一股腦倒了一盒子母奶開粉團,結果太太太濕!不停地加糯米飯不停地加,結果就做了很多…… 有時候覺得自己很傻,明明幾塊錢就能買到一大包湯圓,冬至而已,至于嗎? 但是看着自己的想法從一堆原材料變成自己想要的樣子,這個興奮,是外面吃不到的。 這是屬于我的,獨一無二的味道。
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